Książka kucharska „Jem świadomie ”
Z książką kucharską „Jem świadomie. 100 przepisów na domowe przysmaki” nauczycie się samodzielnie robić kiełbasy, parówki, serdelki, kaszankę itp. Będziecie mogli zrobić własną szynkę z wędzarnią lub bez niej, a także dacie radę zasolić słoninę na kilka sposobów i zrobić prawdziwą włoską pancettę. Przygotowanie domowych dżemów stanie się dla was zrozumiałe, a także marynowanie i kiszenie warzyw oraz tworzenie aromatycznych likierów i nalewek nie będzie dla was zagadką. Nauczycie się piec chleb oraz robić pyszne masło i sery na kanapki. Będziecie mogli poczęstować bliskich własnej roboty jogurtem i całą masą domowych słodyczy. Nie zechcecie już więcej kupować sklepowych lodów o nieznanym i wątpliwym składzie. Będziecie również zaskoczeni, jak łatwo można zrobić własną orzechową pastę lub tahini albo majonez, aż 5 jego rodzajów. Przestaniecie kupować gotowy chrzan w słoiczkach, a także ketchup i różne inne pikantne sosy. Będziecie także mogli poczęstować waszych bliskich prawdziwym naturalnym kwasem chlebowym i lemoniadą. Wszystko to będziecie mogli zrobić samodzielnie na własnej kuchni!
W książce kucharskiej „Jem świadomie. 100 przepisów na domowe przysmaki” jest 6 głównych rozdziałów, które oprócz jednego dzielą się na podrozdziały. Całość jest zawarta na 304 stronach. W książce jest użyty wysokiej jakości papier offsetowy z pełnokolorowym drukiem w twardej oprawie.
Każdy rozdział, a często także i podrozdział, zaczyna się od obszernej przedmowy o produktach z określonej grupy oraz techniczne szczegóły przygotowania i wyjaśnienie procesów zachodzących w poszczególnych przygotowaniach takich jak fermentacja, czy pieczenie chleba itp. Cała ta informacja jest nie tylko po to, aby z powodzeniem przygotować ten czy inny produkt, ale także zrozumieć, co się robi i dlaczego. Dzięki zdobytej wiedzy będzie łatwo można zmieniać przepisy, dostosowując je do własnego smaku, a nawet tworzyć własne nowe przepisy oparte na tej wiedzy. Muszę przyznać, że nauczanie jest dla mnie nie mniej ważne niż przekazanie dobrego przepisu.
Ponadto, książka zawiera również rodzinne przepisy, które były wykorzystywane przez dziesięciolecia, a niektóre nawet dłużej. Dotyczy to na przykład przepisu na kiszone ogórki. W ten sposób kisiła ogórki babcia mojego męża, która była Niemką. Te kiszone ogórki zawsze wychodzą i smaczniejszych od nich nie jadłam. To samo dotyczy przepisu na kiszoną kapustę mojej mamy albo na rjażankę, czyli tradycyjny napój na bazie prażonego mleka czy też masło, które robiła moja babcia. Co prawda trochę zmieniłam technologię, dostosowując ją do współczesnych warunków bez pieca, ale smak jest taki sam jak w dzieciństwie. Nawiasem mówiąc, czy ktoś jeszcze w ogóle pamięta, jak kiedyś robiło się masło? Bez blenderów i mikserów. Ja doskonale pamiętam moją babcię siedzącą i ubijającą masło w drewnianym naczyniu, przypominającym moździerz. Ja siedziałam obok niej z łyżką i zbierałam całą maślankę, która pojawiała się na powierzchni. Wydawała mi się ona wtedy taka pyszna! A teraz marzę o tym, żeby moje dzieci też miały równie żywe wspomnienia kulinarne z dzieciństwa, w innej rzeczywistości, ale żeby były i rozumienie tego, co i skąd się bierze.
Jako gospodyni i autorka książki kucharskiej „Jem świadomie. 100 przepisów na domowe przysmaki” z całego serca sobie życzę, aby miłość do gotowania i przyjemność ze spożywania dobrej jakości jedzenia została przywrócona na Ukrainie, jak to miało miejsce do okropnych czasów radzieckich. Życzę sobie także, aby w czasach powszechnej dostępności do wszelkich gotowych produktów nie utracić cennych umiejętności samodzielnego przygotowania własnych wyrobów. Wasze komentarze sprawiają mi niezwykłą radość, gdy się dowiaduję, że robiąc coś według mojego przepisu i rozumiejąc proces, zaczynacie eksperymentować i przyrządzać coś własnego z pewnością i entuzjazmem, że się uda. Mam nadzieję, że ta książka zainspiruje was do kolejnych nowych wyzwań, a w końcowym efekcie uczyni wasze życie lepszym i zdecydowanie zdrowszym!
Zgodnie z obietnicą w nadchodzących dniach podzielę się w wami 3 przepisami z książki kucharskiej „Jem świadomie. 100 przepisów na domowe przysmaki”.
Książka jest już dostępna w przedsprzedaży w empiku TUTAJ.