Jak zaoszczędzić czas w kuchni

26 grudnia 2016

Как экономить время на кухне

       Bardzo często czytelnicy zadają mi pytanie, jak ze wszystkim zdążam? Odpowiedź na to pytanie znajdziecie w artykule TUTAJ. Trochę już o tym pisałam także w sieciach socjalnych. W tym poście przedstawiam kilka zasad jak zaoszczędzić czas na kuchni. Czasami jestem zdziwiona, gdy otrzymuję e-maile o treści: "Bardzo chcę gotować, ale absolutnie nie mam czasu!". Bzdura! Jeśli można usiąść przed telewizorem lub w Internecie to znajdzie się także czas na przygotowanie smacznych potraw. Po prostu trzeba prawidłowo organizować swój czas i proces przyrządzania jedzenia!

        Postaram się podpowiedzieć, w jaki sposób można ze wszystkim zdążyć w kuchni, przyrządzać smaczne posiłki i nie tracić na to długich godzin. Opiszę jak szybko i skutecznie gotować bez użycia multiwarów, które robią jedzenie okropnym i bez smaku.

1) Planowanie menu. Postarajcie się planować menu na tydzień, na święta i na specjalne okazje, a nie będziecie wiedzieć, co to jest panika w kuchni, ponieważ wszystko będzie dokładnie przemyślane i realnie ocenione. Tydzień to optymalny okres, który można zaplanować. Dobrze jest określić, co będziecie przyrządzać i wypisać jakie składniki będą potrzebne. Odpowiednio do tego należy zrobić listę tego, co trzeba kupić z wyprzedzeniem, a co musi być bardzo świeże i może czekać tylko dzień do przygotowania (ryby, podroby).

        Mając taki plan, zawsze będziecie wiedzieć, co i kiedy rozmrażać, kiedy kupować i rozpoczynać gotowanie. Nie będziecie działać w panice i biegać do pobliskiego sklepu lub rozmrażać kawałek mięsa w gorącej wodzie czy też zmuszać wszystkich bliskich  do długiego i bolesnego oczekiwania, aż najdzie Was inspiracja.

Как экономить время на кухне

       Nerwowe wymyślanie i miotanie się na kuchni, gdy cała rodziną jest już w oczekiwaniu na posiłek, a u Was jeszcze niczego nie ma, na pewno nie pomoże w przygotowaniu dobrej potrawy i w końcowym efekcie zajmie więcej czasu. Sporządzony wcześniej plan działa jak środek uspokajający i na pewno poprawi samopoczucie oraz doda pewności siebie :-)

       Składając menu na tydzień, proszę się dotrzymywać normalnego reżimu jedzenia i standardowej liczby posiłków. Czasami zdarza się, że pod wpływem inspiracji niektórzy zaczynają zapisywać zbyt wiele dań w menu (pierwsze, drugie, wykwintny deser "wszystko na jeden raz"), a potem narzekają, że nie dają rady. Zasadniczo powinno być bez fanatyzmu!

NB.: Mój dzień na planowanie menu to piątek. Wieczorem składam menu i robię listę. W sobotę robię generalne zakupy i ten dzień jest początkiem mojego kulinarnego tygodnia.

2) Przygotować na zapas. Dobrze jest ugotować dwa razy więcej zupy niż zwykle, a następnie od razu po wystudzeniu zamrozić i podpisać. (Zupy idealnie się zamrażają). Potrawy, które dobrze się zamrażają to pilawy, różne sosy i pieczenie. Gotowe warzywne dania nie poddaje się mrożeniu (wyjątkiem są niektóre warzywa o niskiej zawartości wody: młody groch i fasola, buraki, marchew). Oczywiście z innymi warzywami można spróbować, ale jest mało prawdopodobne, że efekt Wam się spodoba.

Как экономить время на кухне 

3) Dobrze jest mieć w zanadrzu listę szybkich potraw i uwzględniać je w tygodniowym menu. Szybko nie zawsze musi oznaczać niezdrowo.

4) Trzeba dobrze planować świąteczne biesiady i co będziecie podawać, a także w miarę możliwości wypisać wszystkie etapy przygotowania posiłków. Wszystko, co można przygotować z wyprzedzeniem. 

5) W okresie świątecznym nie przyrządzać więcej niż jedną lub dwie nieznane potrawy. Unikniecie w ten sposób niepotrzebnych nerwów, bólu głowy i zaoszczędzicie czas, ponieważ przygotowanie nowych dań trwa dłużej.

6) W przypadku zakupu większej ilości warzyw niż jest potrzebne można pokroić je w kostkę, plasterki, itp. i użyć później (do zupy, pieczeni lub zapiekania) zamykając w szczelnym pojemniku i zamrażając. W nieoczekiwanych momentach będą jak znalazł.

7) Dobrze jest zapoznać się z technikami obierania i krojenia warzyw. Większość ludzi robi te rutynowe czynności długo i nieefektywnie. (W Internecie jest wiele filmów pokazujących różne techniki kulinarne. Wideo techniki w języku ukraińskim prezentuję na moim wideo kanale Picantecooking na YouTube).

 Как экономить время на кухне8) Nacierając mięso drobiowe przed zapiekaniem solą, pieprzem, ziołami i przyprawami łatwiej i szybciej jest to zrobić, mieszając wszystko razem. W tym celu należy wymieszać w misce sól, pieprz i inne przyprawy i wtedy nacierać. Te same czynności można zrobić za jeden raz.

 

9) Dobrze jest mieć kilka słoików, które można przygotować, gdy jest więcej czasu:

- Wycisnąć przez praskę 2-3 główki czosnku, włożyć do słoika i zalać oliwą z oliwek lub innym olejem roślinnym. Zakręcić przykrywką i przechowywać w lodówce. Czosnek w tej postaci doskonale zachowuje swój aromat przez 5-6 dni.

- Przygotowując pomidorowy sos do spaghetti można go zrobić 3-4 razy więcej, ponieważ wspaniale się mrozi i ma wiele zastosowań. Przed zamrożeniem trzeba podzielić go na porcje.

Как экономить время на кухне

- Gdy smażycie naleśniki, można zrobić podwójną porcję i część zamrozić. Świadomość szybkiego śniadania zawsze poprawia nastrój, ponieważ gotowy posiłek czeka w zamrażarce. Wystarczy rozmrozić i zawinąć w naleśniki ulubione nadzienie w postaci sera, szynki, lub jeszcze czegoś innego, a następnie podgrzać na patelni... Dalej sami wicie, co z tym robić :-)

- Zawsze można upiec kilka placków na pizze, a po ostudzeniu, każdy szczelnie owinąć w folię spożywczą i zamrozić. To samo można zrobić z kruchym ciastem na placek.

 

10) Po przyniesieniu do domu sałaty, warzyw, ziół, należy je od razu umyć i wysuszyć  w suszarce do sałat lub ściereczce. Gdy warzywa są jeszcze trochę wilgotne, ale nie mokre, przełożyć je do szczelnych Как экономить время на кухнеpojemników lub woreczków (szczelnie zamykanych) i przechowywać na dolnej półce w lodówce do jednego tygodnia. W ten sposób nie trzeba będzie myć wszystkiego oddzielnie w małych ilościach i cała zielenina będzie czysta oraz pod ręką. Jest również bardzo prawdopodobne, że zaczniecie jeść więcej sałat i innych warzyw, ponieważ brudna robota jest zrobiona za jednym zamachem.

11) Po przygotowaniu posiłku starajcie się od razu sprzątać po sobie, czyli myć naczynia i odłożyć wszystko na swoje miejsce. Podczas przyrządzania potraw przecież nie trzeba cały czas stać nad patelnią lub garnkiem. Gdy sprzątanie za sobą wejdzie w krew sami zauważycie, że szybkość Waszych ruchów wzrośnie i nie trzeba będzie tracić czasu po zmywanie po przygotowanym posiłku.
Как экономить время на кухне

12) Odkryjcie piekarnik! Wystarczy wykonać tylko trochę czynności, wstawić naczynie do piekarnika i danie samo się przygotuje. Czasami, w przypadku pieczenia mięs należy tylko sporadycznie polewać powierzchnię wyciekającym sokiem. W tym czasie można zająć się czymś innym.

      To chyba wszystko. Zapraszam do dzielenia się swoimi pomysłami, jak zaoszczędzić czas w kuchni! Zawsze jest mi przyjemnie poczytać Wasze spostrzeżenia  :)

Życzę powodzenia i radości z przygotowanych potraw!

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Gala Twórców
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.