Strata z pieczarkami

30 stycznia 2015

Kategoria: Zapiekanki

Strata z pieczarkami

           Ogólnie rzecz biorąc uwielbiam różne straty za to, że można i wskazane jest je przygotować najlepiej wieczorem i pozostawić na noc w lodówce. Następnego dnia wcześnie rano pozostaje tylko wstawić stratę do zimnego piekarnika i włączyć nagrzewanie. Dalej można się zająć innymi porannymi sprawami, których zawsze jest bardzo dużo nawet przy najlepszej organizacji czasu.

          Wcześniejsze rozgrzewanie piekarnika nie jest konieczne. Wystarczy wyjąć zimną formę z lodówki, wstawić do piekarnika, włączyć i pozostawić. Temperatura zacznie się podnosić i podgrzewać potrawę, która pod koniec pieczenia zamieni się w rumiane, delikatne i sycące śniadanie!

          Dodatkowa przewaga przepisu na stratę jest taka, że można ją przygotować niemal z każdych składników! Jest to świetny sposób na smaczne zagospodarowanie pozostałości różnych produktów, a w szczególności nie pierwszej świeżości pieczywa. Natomiast jajka, ser i mleko to produkty, które zawsze mam w lodówce.

          Z czasem odkryłam, że jeśli odejść od klasycznego sposobu ułożenia chleba warstwami i pokroić pieczywo w dużą kostkę oraz wymieszać z pozostałymi składnikami, wtedy konsystencja straty wychodzi lepsza i bardziej jednorodna. Dodatkowo chleb lepiej wchłania mleczno jajeczną masę.    

Zapraszam do eksperymentowania i tworzenia własnych połączeń smakowych.

Страта з грибами

3-4 porcje

Składniki

  • 250 g pieczarek, pokroić w grube plasterki
  • 100 g białego chleba, pokroić w dużą kostkę
  • 1/2 cebuli, pokroić w pół pierścienie
  • 3 stołowe łyżki oleju roślinnego
  • 5-6 gałązek tymianku
  • 100 g półtwardego sera, zetrzeć na tarce z dużymi otworami
  • 200 ml mleka
  • 2 jajka
  • 1 stołowa łyżka ziarnistej musztardy
  • Sól do smaku
Zgryzanie się straty: 8 godzin Czas przyrządzania: 30 minut Całkowity czas przygotowania: 8 godzin 30 minut

Гриби

1) Na dużej patelni rozgrzać olej roślinny. Dodać cebulę i dusić do miękkości, mieszając od czasu do czasu.

Цибуля

2) Dodać pieczarki, tymianek, posolić do smaku i smażyć na dużym ogniu, stale mieszając, póki wyciekający grzybowy sok zacznie odparowywać.

Гриби

3) Zdjąć z ognia, wyjąć tymianek, dodać chleb i wymieszać, żeby wchłonął cały aromatyczny sok.

Гриби

4) Mleko, jajka i musztardę ubić razem.

Молоко

5) Niewielką żaroodporną formę wyłożyć połową grzybów z chlebem i 1/3 sera. Wyłożyć resztę grzybów i  z wierzchu posypać pozostałym serem.

Страта з грибамиСтрата з грибами

Całość zalać mleczno jajeczną masą i z góry poprzyciskać łopatką chleb z pieczarkami, żeby górna warstwa chleba również wchłonęła płyn. Przykryć formę folią spożywczą i wstawić na noc do lodówki.

Страта з грибами

NB.: Jeśli zamierzacie przygotować stratę od razu, wówczas po zalaniu mleczno jajecznej masy należy odstawić ją na co najmniej 30 minut, żeby chleb dobrze spęczniał.

6) W dniu przygotowania, zdjąć z formy folię spożywczą i wstawić do zimnego piekarnika. Włączyć i nastawić temperaturę 180°C. Piec 20-25 minut, aż powstanie wyraźnie rumiana skórka, a mleczno jajeczna masa zgęstnieje.

Страта з грибами

Wyjąć gotową stratę z piekarnika i podawać natychmiast.

Страта з грибами

Niezjedzona część tak samo dobrze i ciekawie smakuje na zimno.

Smacznego!

Zobacz także
Sezon na
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 Lutego 2016
Durszlak.pl