When cooking becomes an obsession…
9 stycznia 2024

Wieprzowina pieczona z aromatyczną chlebową panierką

3 grudnia 2015

Kategoria: Wielkanoc, Wieprzowina, Specjalna okazja, Boże Narodzenie

Wieprzowina pieczona z aromatyczną chlebową panierką

     Aromatyczna i delikatna wieprzowina. Mnóstwo suszonych aromatycznych ziół, chrupiąca panierka i soczyste mięso.

Wieprzowina pieczona z aromatyczną chlebową panierką - 1

Składniki

  • 1,5−2 kg wieprzowego schabu bez kości
  • 1 stołowa łyżka soli
  • 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
  • 1 łyżeczka suszonego majeranku
  • 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • 1 łyżeczka suszonego mielonego liścia laurowego
  • 20 szt. goździków
  • 100 g łagodnej musztardy
  • 100 g bułki tartej

1) Wieprzowinę umyć i wysuszyć. Jeśli na powierzchni mięsa jest warstwa tłuszczu, wtedy nożem zrobić nacięcia w kształcie siatki.

2) Przyprawy, oprócz goździków, wymieszać z musztardą i solą. Dobrze wymieszać do otrzymania jednorodnej konsystencji.

Wieprzowina pieczona z aromatyczną chlebową panierką - 2
Wieprzowina pieczona z aromatyczną chlebową panierką - 3

Rozłożyć folię spożywczą, na wierzchu położyć wieprzowinę i natrzeć aromatyczną mieszanką.

Wieprzowina pieczona z aromatyczną chlebową panierką - 4

Mięso zawinąć w folię spożywczą i umieścić na co najmniej 2 godziny w lodówce. (Można pozostawić nawet na noc). Wyjąć 2 godziny przed pieczeniem i trzymać w temperaturze pokojowej.

3) Piekarnik rozgrzać do 200°C.

4) Przed pieczeniem, równomiernie rozprowadzić bułkę tartą na roboczej powierzchni. 

Wieprzowina pieczona z aromatyczną chlebową panierką - 5

Schab rozwinąć i obtoczyć ze wszystkich stron w panierce, mocno przyciskając rękami. Po całej powierzchni mięsa równomiernie powciskać goździki. 

Wieprzowina pieczona z aromatyczną chlebową panierką - 6

Mięso przełożyć w żaroodporne naczynie najlepiej z rusztem dla lepszej cyrkulacji powietrza.

5) Piec w rozgrzanym piekarniku przez 15 minut, zmniejszyć temperaturę do 170˚С i piec do gotowości. Około 1,5 godziny.

Wieprzowina pieczona z aromatyczną chlebową panierką - 7

6) Mięso wyjąć z piekarnika, odstawić "odpocząć" na 15 minut. 

Wieprzowina pieczona z aromatyczną chlebową panierką - 8

Podawać na ciepło, chociaż jest równie smaczne na zimno.

Wieprzowina pieczona z aromatyczną chlebową panierką - 9

Podawać z ziemniaczanym puree lub puree z selera. Idealnie pasuje z sosem żurawinowym.

Wieprzowina pieczona z aromatyczną chlebową panierką - 10

P.s. Przed podaniem wetknięte goździki należy usunąć z mięsa.

Wieprzowina pieczona z aromatyczną chlebową panierką - 11

Smacznego!

Zobacz także
Teraz sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

O MNIE. FAQ.

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! 

Kontakt

Przeczytaj o mnie >

Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!

Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.