Syrop morelowy

1) Wodę i owoce umieścić w garnku z grubym dnem. 

Postawić na średnim ogniu i gotować około 30-40 minut do momentu, aż morele zaczną się rozpadać, w zależności od owoców. Podczas gotowania co jakiś czas mieszać owoce i starać się rozgniatać je łyżką (ja dodatkowo ugniatałam tłuczkiem).

2) Przełożyć morele na gęste sito, pokryte dwoma warstwami gazy lub płótna. Przecedzać przez 8 godzin w lodówce, nie wyciskając łyżką więcej soku z owoców. W przeciwnym razie syrop stanie się mętny.

3) Po upływie określonego czasu, należy odmierzyć powstałą ilość morelowego soku i przelać go do czystego garnka. Odmierzyć odpowiednią ilość cukru i dodać do soku. 

Doprowadzić wszystko razem do wrzenia i gotować przez 5 minut na dużym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aby syrop osiągnął pożądaną konsystencję, a cukier całkowicie się rozpuścił.

4) Przelać gorący syrop do wysterylizowanych słoików.

Zakręcić wysterylizowanymi pokrywkami i odwrócić do góry dnem. 

NB.: Ja sterylizuję słoiki w następujący sposób: słoiki bez pokrywek stawiam na środkową półkę w piekarniku, włączając temperaturę 120˚C. Gdy temperatura w piekarniku osiągnie 120˚С, wtedy odmierzam czas około 20-25 minut. Przykrywki gotuję 5 minut we wrzącej wodzie.

Słoiki przykryć ręcznikiem i pozostawić w ten sposób do ostygnięcia.

Życzę smacznych weków!