Zapiekanka z placków ziemniaczanych z wieprzowiną
Kategoria: Przepisy budżetowe, Kuchnia ukraińska, Wieprzowina, Warzywa, Dania na dni robocze
To jest po prostu cudowne wybawienie dla zapracowanych ludzi. Można przygotować trochę więcej placków ziemniaczanych na śniadanie, a wieczorem albo jeszcze lepiej następnego dnia zrobić szybką zapiekankę. O tym daniu można powiedzieć, że przypomina ukraiński folklor. (Po usmażeniu placków ziemniaczanych, należy ostudzić te, które pozostały i umieścić je w szczelnie zamykanym pojemniku. Przechowywać w lodówce nie dłużej niż 3 dni)
Ta potrawa, żeby była autentyczna, należałoby ją robić w porcelanowych ukraińskich garnuszkach jak pokazano na zdjęciach, ale można je zamienić jednym żaroodpornym naczyniem i wydłużyć czas pieczenia przy włączonym piekarniku o 5 minut i o 10 minut przy wyłączonym.
Składniki
- 12 małych placków ziemniaczanych
- 600 g mięsa wieprzowego (karkówka, mięso część udowej)
- 2 średnie cebule
- 1 stołowa łyżka wieprzowego smalcu do smażenia
- 300 ml śmietany
- 200 g startego pół twardego sera
- Sól i pieprz do smaku
1) Placki ziemniaczane pokroić w drobne paski, mięso w kostkę o boku 2 cm, a cebulę w pół pierścienie.
2) Na głębokiej patelni rozgrzać smalec, położyć mięso razem z cebulą i smażyć na średnim ogniu do gotowości mięsa, mieszając od czasu do czasu. W międzyczasie rozgrzać piekarnik do 180˚С.
3) Gdy mięso jest już gotowe, dodać śmietanę. Doprawić solą i pieprzem. Wymieszać, doprowadzić do wrzenia i wyłączyć.
4) Kawałki placków ziemniaczanych rozłożyć w garnuszki. Z wierzchu rozłożyć mięso ze śmietanowym sosem. Posypać wszystko tartym serem.
5) Wstawić do piekarnika, piec 10 minut w temperaturze 180˚С. Wyłączyć piekarnik, ale nie wyjmować garnuszków przez kolejne 15 minut.
Podawać z kiszonymi ogórkami lub kiszoną kapustą!
POMYSŁ: Do mięsa można dodać 200 g drobno posiekanych pieczarek i dalej postępować zgodnie z przepisem.
Smacznego!
Szpundra
19 stycznia 2022
Mój barszcz ukraiński
12 kwietnia 2015
Ukraińska zapiekanka
23 stycznia 2016
