Sushi-sałatka z małosolną rybą
Kategoria: Boże Narodzenie, Przekąski na zimno, Ryż, Kompleksowe sałatki

O SUSHI-SAŁATCE Z MAŁOSOLNĄ RYBĄ
Sushi-sałatka to bardziej luksusowa wersja „sushi” na imprezy, ale w cenie jednego zestawu sushi rolek. Nie trzeba niczego skręcać, a na stole pojawia się danie jeszcze smaczniejsze niż klasyczne rolki. Ta pożywna i niezwykła sałatka składa się z ryżu, małosolnej ryby, chrupiących ogórków, sałaty, aromatycznego szczypiorku i nietypowego sosu, który nikogo nie pozostawi obojętnym. Taka sałatka na pewno zaskoczy waszych bliskich i gości. Ponadto takie danie to bardzo dobra platforma do eksperymentów, ponieważ można w nim umieścić wszystko, co znajduje się w rolce i będzie smacznie. Tak więc inspiracja niech was nie opuszcza, a potrawy cieszą smakiem i niezwykłością! Dobrze jest od czasu do czasu odkryć nowe smaki i odcienie dobrze nam znanych potraw.
TECHNICZNE SZCZEGÓŁY PRZYGOTOWANIA SUSHI-SAŁATKI
Przygotowanie tej sushi-sałatki jest dziecinnie proste. A jeśli wcześniej ugotuje się ryż dla sushi, to samo przygotowanie będzie niezwykle szybkie, co jest zawsze pożądane. Sos warto przygotować przed samym podaniem, ale warzywa można pokroić wcześniej.
Jeśli chodzi o małosolną rybę, to może ona być dowolna, nawet makrela będzie tam pasować, a nie tylko łosoś. Miłośnicy surowych ryb mogą też dodać surową, a nie małosolną. Osobiście bardzo lubię takie sałatki.
A co do dressingu, to niekonieczne musi być pikantny, wystarczy pominąć ostry sos, ale pozostawiłabym świeży imbir, dla lekkiej nutki świeżości i pikanterii. Będzie tak nawet zdrowo.
Tak jak napisałam w liście składników, serek śmietankowy można zastąpić majonezem. To trochę upraszcza sprawę, ale serek śmietankowy nadaje daniu wyjątkową nutkę smakową, taką, jaką uwielbiamy w różnych kalifornijskich rolkach z serkiem śmietankowym. A ten serek niekoniecznie musi być serkiem kupionym w sklepie, równie pyszny serek można zrobić samemu w domu za niższą cenę. Przepis znajduje się w mojej pierwszej książce kucharskiej „Jem świadomie. 100 przepisów na domowe przysmaki”. Znajdziecie tam również kilka rodzajów majonezu, jeśli ktoś zdecyduje się go przygotować samodzielnie.
Tak więc eksperymentujcie, smakujcie i czerpcie przyjemność!
PRZYGOTOWANIE SUSHI-SAŁATKI:
Składniki
- ½ porcji ryżu dla sushi
- 100 g małosolnego łososia lub innej ryby, pokroić na kawałki
- 2 ogórki, obrać, pokroić w kostkę
- 1 awokado, obrać, usunąć pestkę i pokroić na kawałki
- 3 liście chrupiącej sałaty lodowej, posiekać
- 3 stołowe łyżki sezamu
- ½ pęczka szczypiorku, posiekać
Dressing:
- 50 g majonezu
- 80 g serka śmietankowego (można zastąpić majonezem) (u mnie domowy serek śmietankowy według przepisu z książki Jem świadomie)
- 50 ml sosu sojowego
- 20 ml octu ryżowego lub jabłkowego
- 3 cm świeżego imbiru, posiekać
- 1 łyżeczka chrzanu wasabi
- 20 ml ulubionego pikantnego sosu (można pominąć)
1) Ugotować ryż i pozostawić do ostygnięcia.
2) Wszystkie składniki na dressing umieścić w czaszy blendera i ubić do jednorodnej konsystencji.
3) Na dużym talerzu do serwowania wyłożyć ryż i wyrównać go i polać 1/3 dressingu.
4) Na wierzchu wyłożyć rzędami awokado, szczypiorek, ogórki, rybę i sałatę.
5) Polać resztą dressingu.
6) Nasiona sezamu podrumienić na suchej patelni na średnim ogniu.
7) Sałatkę posypać sezamem.
Smacznego!
