Olej słonecznikowy z chrzanem i liściem laurowym

Kategoria: Prezenty z kuchni, Spiżarnia, Zrób to sam

Olej słonecznikowy z chrzanem i liściem laurowym

        Taki olej doskonale uzupełni zwyczajny dressing, nadając szczególną aromatyczną nutkę znajomej sałatce. A jaki smaczny wychodzi mało solony śledź przyprawiony olejem z chrzanem! Oprócz tego pieczone lub gotowane ziemniaki, sałatka z buraków i ogórków kiszonych albo nawet prosta sałatka z białej kapusty z cebulą i sokiem z cytryny nabierając ciekawego nowego charakteru.

        Ten przepis jest moją odpowiedzią na aromatyczne, macerowane na ziołach oliwy z oliwek w śródziemnomorskim stylu. Jest to słowiański olej ze słowiańskim temperamentem!

        Nie chcę się powtarzać o szczegółach technologii przygotowania przeze mnie aromatycznych olejów, ponieważ pisałam już o tym wcześniej w przedmowie do przepisu: Oliwa z oliwek z aromatem cytryny, rozmarynu i ziela angielskiego.

      Przed tym, jak weźmiecie się za składanie własnych aromatycznych kompozycji lub zdecydujecie się powtórzyć przepis poniżej, polecam najpierw poczytać wcześniejszy wstęp.

        Dla mojego aromatycznego oleju ja wzięłam w równych częściach rafinowany i nierafinowany olej słonecznikowy, ponieważ nierafinowany jest tak aromatyczny, że przebija smak chrzanu i innych aromatycznych składników. Chociaż smak czystego nieobrobionego oleju słonecznikowego bardzo lubię! Wniosek jest taki, że olej można wybierać według własnych upodobań.

Подсолнечное масло с хреном и лавром

500 ml

Składniki

  • 250 ml oleju słonecznikowego z zimnego tłoczenia (nierafinowany)
  • 250 ml rafinowanego oleju słonecznikowego
  • 1 średni korzeń chrzanu, obrać, grubo pokroić
  • 1 łyżeczka czarnego pieprzu
  • 1 łyżeczka ziela angielskiego
  • 3-4 świeże liście laurowe (lub 2 suszone)
Macerowanie oleju: 14 dni Czas przyrządzania: 20 minut Całkowity czas przygotowania: 14 dni 20 minut

1) Wszystkie składniki umieścić w rondlu i na bardzo małym ogniu doprowadzić prawie do wrzenia. Małe pęcherzyki powinny intensywnie się podnosić, ale nie gotować.

Подсолнечное масло с хреном и лавром

2) Olej zdjąć z ognia, lekko ostudzić i jeszcze ciepły przelać do sterylnej butelki, przecedzając przez sterylny lejek. Sterylną pincetą przełożyć do butelki chrzan, pieprz i liście laurowe. Butelkę zostawić otwartą do całkowitego wystygnięcia. Następnie zamknąć korkiem i postawić w na 2 tygodnie w chłodne, ciemne miejsce, ale nie do lodówki. To może być zamknięta szafa w kuchni z dala od kaloryfera.

Подсолнечное масло с хреном и лавром

Po 2 tygodniach olej będzie gotowy. Przechowywać w lodówce do 3 miesięcy lub 1 miesiąc w temperaturze pokojowej.

Używać według uznania.

Smacznego!

Zobacz także

**BUM** Ruszyła przedsprzedaż mojej pierwszej książki.

Łap okazję i dokonaj zakupu z 26% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.