Lody truskawkowo-śmietankowe
Kategoria: Lody, Dziecięce święto
Gdy zostałam poproszona o stworzenie przepisu lodów, który będzie zamieszczony w książce dla dzieci pt.: „Aj - Kim” autorstwa Tais Złotkowskiej i ukraińskiego wydawnictwa „Monolith-Bizz”, to od razu wzięłam się za ten projekt z entuzjazmem. Jest to bardzo nowoczesna, dobra książka o dziewczynce, która jako jedyna w rodzinie nie lubi lodów. Książka opowiada o rodzinnych tradycjach, wartościach i miłości do siebie nawzajem. Trzeba było stworzyć taki przepis lodów, żeby główna bohaterka, dziewczynka Lesja chciała je spróbować i od razu je polubiła. Tak więc, gdy po przeczytaniu książki, jeszcze w formie elektronicznej, zobaczyłam apetyczne ilustracje Julii Pylypczatinoj, gdzie m.in. był obrazek lodów truskawkowo-śmietankowych to od razu zrozumiałam, że muszą to być właśnie takie lody! Wszystkie dzieci, bez wyjątku, uwielbiają truskawki i bardzo czekają na ich sezon, a śmietanka tak dobrze je uzupełnia. Ponadto truskawki i śmietanka to połączenie smakowe, które wszyscy znają z dzieciństwa. Moje dzieci te dwuwarstwowe truskawkowo-śmietankowe lody od razu polubiły i stały się one jednymi z ulubionych, a także moimi i męża. Starsza córka, która od dzieciństwa szaleje na punkcie lodów, od razu polubiła książkę "Aj - Kim". Gorąco polecam ją każdemu, kto ceni rodzinne tradycje lub chce je tworzyć, a także dba o rodzinną atmosferę i wie, że czas spędzony z bliskimi jest najcenniejszy. Książka "Aj - Kim" nauczy tych wartości również i dzieci.
Jeśli chodzi o lody i techniczne szczegóły ich przygotowania, to wszystko robi się łatwo, choć nie do końca standardowo. Lody robi się w dwóch etapach i tak naprawdę składają się one z lodów śmietankowych, które przygotowuje się w zwykły sposób w lodziarce oraz z truskawkowego sorbetu z mrożonych truskawek, który robi się w blenderze w ciągu kilku minut. Bardzo ważne, aby zsynchronizować końcowe etapy przygotowania obu lodów. Tak więc, gdy w lodziarce zamrażają się lody śmietankowe, trzeba zacząć robić sorbet truskawkowy, a następnie szybko wyłożyć oba rodzaje warstwami. Trzeba to robić szybko, żeby lody się nie rozpuszczały i warstwy nie zaczęły się ze sobą mieszać.
Nie trzeba się martwić, jeśli nie ma lodziarki. Niżej można przeczytać wskazówki, jak zrobić lody truskawkowo-śmietankowe bez lodziarki.
Wideo przepis przygotowania lodów truskawkowo-śmietankowych (po ukraińsku):
Dla warstwy śmietankowej:
- 400 ml śmietanki 30%
- 200 ml mleka
- 30 g mleka w proszku
- 70 g cukru
Для полуничного шару:
- 500 g mrożonych truskawek, połowę rozmrozić
- 80 g cukru
- Wierzchnia skórka z 1-cytryny, drobno zetrzeć
- Sok z ½ cytryny
- 100 ml soku jabłkowego
1) Śmietankę, mleko, cukier i mleko w proszku umieścić w małym rondlu. Masę mieszać do całkowitego rozpuszczenia się mleka w proszku. Całość doprowadzić do wrzenia na małym ogniu.
2) Mleczno-śmietankową masę ostudzić i chłodzić przez co najmniej 5 godzin w lodówce.
3) Po upływie zaznaczonego czasu masę przenieść do lodziarki i zamrozić wsad do konsystencji miękkich lodów.
Jeśli nie ma lodziarki:
Masę należy przelać do czystego pojemnika z pokrywką i wstawić do zamrażarki. Lody mieszać, rozbijając grudki, co 15 minut w ciągu pierwszych 1-2 godzin, do momentu utworzenia się pół miękkich lodów (w zależności od temperatury zamrażarki). Najlepiej jest to robić trzepaczką. Końcowy wynik będzie znacznie lepszy niż przy mieszaniu widelcem.
4) W czasie gdy robią się lody śmietankowe przygotować warstwę truskawkową. W tym celu w czaszy blendera umieścić zamrożone i rozmrożone truskawki, sok jabłkowy i z cytryny, skórkę i cukier. Wszystko razem zmielić do jednorodnej konsystencji. Masa będzie częściowo zamrożona.
5) W dużym szerokim pojemniku wyłożyć warstwami połowę lodów śmietankowych, rozprowadzając je po dnie naczynia. Na wierzchu wyłożyć połowę truskawkowego sorbetu.
Następnie w taki sam sposób wyłożyć śmietankowe
i truskawkowe lody oraz szybko wstawić do zamrażarki do całkowitego zamrożenia.
Lody truskawkowo-śmietankowe nakładać gałkami, które będą w paski.
Smacznego!
Lody z bazylią i truskawkowym sosem
28 maja 2015
Truskawkowe semifreddo
29 maja 2020
Lodowy tort w trzech smakach
3 czerwca 2020
