Zupa z jęczmieniem, suszonymi grzybami i kolendrą

Kategoria: Kasze, zboża i strączkowe, Grzyby, Pozostałe zupy

Zupa z jęczmieniem, suszonymi grzybami i kolendrą

W naszej rodzinie nie ma zwolenników zup z kaszami, ale czasami przychodzi na nie chęć. Szczególnie wtedy, gdy za oknem robi się zimno, pochmurno i nieciekawie.

Jęczmień po prostu doskonale łączy się z suszonymi grzybami. Oba smaki mają ze sobą wiele wspólnego. Warzywa korzeniowe takie jak marchew i seler dodają pożądanej słodyczy zupie. Natomiast ziele angielskie, kolendra i liść laurowy przenoszą tę zupę z jęczmieniem z poziomu zwykłych na poziom wyjątkowych!

Składniki

  • 100 g kaszy jęczmiennej
  • 20 g suszonych grzybów (najlepiej borowików)
  • 1 łodyga pora, tylko jasna część, pokroić w półpierścienie
  • 1 duża marchewka, obrać, zetrzeć na grubej tarce
  • 100 g korzenia selera, obrać, zetrzeć na grubej tarce
  • 1,5 l wody
  • 2 stołowe łyżki masła (można zastąpić 3 stołowymi łyżkami oleju roślinnego)
  • 2 ziarenka ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka nasion kolendry
  • Sól do smaku
  • 2 liście laurowe
Czas przyrządzania: 1 godzina 10 minut

Суп из перловки с сушеными грибами и кориандром

1) Grzyby umieścić w małej misce i zalać 200 ml wrzącej wody. Odstawić na 20 minut. Odcedzić, zachowując płyn. Grzyby drobno posiekać.

2) W 3-litrowym garnku rozgrzać masło lub olej roślinny i dodać pora. Następnie dusić do miękkości.

Суп из перловки с сушеными грибами и кориандром

Kaszę jęczmienną spłukać pod bieżącą zimną wodą.

3) Do cebuli dodać marchew i seler.

Суп из перловки с сушеными грибами и кориандром

Dusić mieszając przez 3-4 minuty. Wlać wodę po grzybach i dodać borowiki.

Суп из перловки с сушеными грибами и кориандром

Doprowadzić do wrzenia, zeskrobując starannie łopatką po dnie. Wlać resztę wody.

4) W sitku na przyprawy umieścić laurowe liście, ziele angielskie i kolendrę.

Суп из перловки с сушеными грибами и кориандром
 

Można także zawinąć w woreczek z gazy. Razem z jęczmieniem włożyć do zupy. Posolić do smaku, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, przykryć pokrywką i gotować aż do gotowości jęczmienia przez 40-50 minut.

Суп из перловки с сушеными грибами и кориандром

5) Jęczmień zdjąć z ognia, nakryć szczelnie pokrywką i odstawić jeszcze na 5 minut zgryźć się.

Суп из перловки с сушеными грибами и кориандром

Jeśli ktoś chce, to tę zupę z jęczmieniem można podawać ze śmietaną lub zieleniną. Z jakiegoś powodu w tej zupie zieleniny mi się nie chciało ...

Суп из перловки с сушеными грибами и кориандром

Smacznego!

Zobacz także

Moja pierwsza książka jest już w księgarniach! Serdecznie zapraszamy. Łap okazje pozostaje bo sprawdziłem ze zniżka dalej jest.

Dokonaj zakupu z 26% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

24 października 2020
Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.