Wegańskie pączki

Kategoria: Boże Narodzenie, Inne desery, Kuchnia ukraińska, Dania wegańskie, Przepisy budżetowe

Wegańskie pączki

Receptura tego drożdżowego ciasta została specjalnie opracowana dla świątecznych wegańskich pączków. Jest to tradycyjny ukraiński deser na wigilijnym stole. Zgodnie z ukraińską tradycją wigilijne pączki muszą być wegańskie, czyli bez żadnego składnika pochodzenia zwierzęcego, czyli bez mleka, masła czy jajek, które są tradycyjnymi składnikami zwykłych pączków. Na ukraińskim wigilijnym stole pączki to symbol świąt, szczęścia i wiecznie słodkiego życia. Zrobienie pączków, żeby były wegańskie i jednocześnie smaczne nie jest łatwym zadaniem, ale poniższy przepis na drożdżowe ciasto daje wspaniały końcowy efekt. Dodatkowym atutem odróżniającym to drożdżowe ciasto na pączki od innych wypieków jest to, że można je zagnieść wcześniej  i wstawić do lodówki na noc. Od tego zabiegu pączki będą jeszcze smaczniejsze, a w wigilijny wieczór zaoszczędzi czas.

Te wegańskie pączki można nadziewać swoim ulubionym dżemem. Można to zrobić po usmażeniu, używając rękawa cukierniczego ze specjalną końcówką. Można też nadziewać przed smażeniem według technologii opisanej w przepisie na waniliowe pączki z dżemem. Moim bliskim takie wegańskie pączki smakują nawet posypane tylko cukrem pudrem. Takie wegańskie pączki są o wiele bardziej chrupiące niż zwykłe, co niewątpliwie jest ich walorem, ponieważ zapewnia dodatkową smakową przyjemność.

Пончики

30-35 mini pączków:

Składniki

  • 400 g mąki
  • 20 g świeżych drożdży
  • Szczypta soli
  • 3 stołowe łyżki cukru
  • 80 ml oleju roślinnego
  • 150 ml wody o temperaturze pokojowej
  • Skórka z 1 cytryny
  • Olej roślinny do smażenia
  • Cukier puder do posypania

1) Wodę wlać do małej szklanki, dodać drożdże i mieszać do całkowitego rozpuszczenia drożdży.

Дрожжи

2) W czaszy mieszalnika planetarnego lub głębokiej misce umieścić mąkę, cukier i sól. Wymieszać.

Мука

3) Dodać wodę z rozpuszczonymi drożdżami, lekko wymieszać wszystko łyżką i dodać skórkę z cytryny oraz olej. Zagnieść elastyczne i dość miękkie ciasto. 

Тесто

Ciasto przykryć lekko wilgotną ściereczką i odstawić na 1,5 - 2 godziny podrosnąć w temperaturze pokojowej lub przez noc w lodówce. Ciasto powinno się zwiększyć dwukrotnie.

Тесто

NB.: W przypadku wstawienia ciasta na noc do lodówki, trzeba je wyjąć około 2 godziny przed smażeniem pączków.

4) Z ciasta spuścić powietrze i rozwałkować na grubość około 0,5-0,8 cm i wyciąć krążki pierścieniem do wycinania ciasteczek lub szklanką. Skrawki ponownie skleić razem i ponownie rozwałkować oraz wyciąć krążki. Wszystkie krążki z ciasta przełożyć na deskę lub tacę posypaną mąką.

Пампухи

5) Pączki przykryć lekko wilgotną ściereczką i odstawić na 30 minut wyrosnąć.

6) Po upływie określonego czasu w kociołku lub frytkownicy rozgrzać olej roślinny do gorącego stanu, aż będzie cicho skwierczeć. Ogień zmniejszyć do średniego i wkładać pączki pojedynczo do oleju. Smażyć małymi partiami, odwracając na drugą stronę po pojawieniu się równomiernego "rumianego" koloru.

Пончики

7) Wegańskie pączki wyjąć i przełożyć na talerz pokryty papierowym rącznikiem. Lekko ostudzić przez około 5 minut i obficie posypać cukrem pudrem.

Пончики

Podawać na ciepło!

Пончики

Wegańskie pączki na zimno są również smaczne, ale na ciepło są najsmaczniejsze !!

Постные пончики

Zobacz także

Moja pierwsza książka jest już w księgarniach! Serdecznie zapraszamy. Łap okazje!

Dokonaj zakupu z 17% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

24 października 2020
Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.