Grillowane skrzydełka z kurczaka w czosnkowej marynacie
Kategoria: Przepisy budżetowe, Grill, Drób, Piknik, Fitness przepisy
Grillowane skrzydełka z kurczaka zapewne lubią wszyscy. Ogólnie rzecz biorąc, skrzydełka to chyba najsmaczniejsza część drobiu. I nic dziwnego! Ponieważ mięso skrzydełek jest najbardziej aromatyczne! A jeśli wziąć drób wolnego chowu, to mięso na skrzydełkach jest jeszcze bardzo delikatne. Wszystko, co jest dla nich konieczne, to ciekawa marynata i może sos, chociaż dla wielu ten ostatni nie jest wymagany. Podstawą tej wyjątkowej, dziecinnie prostej i bardzo smacznej marynaty dla skrzydełek z kurczaka jest marynata z marynowanych warzyw. Sama użyłam marynaty z marynowanej słodkiej papryki, ale można użyć marynaty także z ogórków konserwowych. Od smaku marynaty będzie zależeć smak skrzydełek.
Pomysł na przygotowanie marynaty na bazie marynaty z konserwowych warzyw "chodził mi po głowie" już od dłuższego czasu. Na ogół, wszystkie marynaty dla konserwowych warzyw są dobrze doprawione solą i cukrem oraz przyprawami. Marynata dla mięsa na jej osnowie po prostu nie może być niesmaczna. Marynatę wzbogaciłam jedynie sporą ilością świeżego czosnku, którego aromat bardzo lubię i dodałam olej roślinny, żeby marynata nie działała zbyt agresywnie na mięso i smak marynaty lepiej wniknął do środka.
Ogólnie rzecz biorąc, w tej marynacie można marynować także wieprzowinę na grilla. Wołowina i baranina niezbyt tutaj pasuje, nie mówiąc o cielęcinie i innych rodzajach mięs. Również nie obowiązkowo należy smażyć skrzydełka z kurczaka na grillu. Po zamarynowaniu można je upiec w piekarniku, ale jakbyście ich nie przygotowali, to koniecznie należy dokładnie osuszyć skrzydełka papierowym ręcznikiem, żeby lepiej się rumieniły i usunąć resztki czosnku z powierzchni skrzydełek, ponieważ czosnek szybko się przypala i powoduje gorzki smak.
Składniki
- 8-10 skrzydełek z kurczaka
- Olej roślinny do posmarowania rusztu
Dla marynaty:
- 200 ml marynaty z konserwowej papryki lub ogórków
- 1 główka czosnku, obrać
- 50 ml oleju roślinnego
- Sól do smaku (w zależności od ilości soli w zalewie z warzyw)
1) Wszystkie składniki dla marynaty umieścić w czaszy blendera i ubić do jednorodnej konsystencji.
2) Skrzydła z kurczaka umieścić w szczelnym worku i zalać marynatą. Wymieszać, żeby marynata pokryła skrzydełka. Z worka usunąć jak najwięcej powietrza i zawiązać. Jeśli to możliwe, zapakować próżniowo. Wstawić do lodówki na 2-3 godziny. Można odstawić na 8 godzin.
3) Na godzinę przed przygotowaniem wyjąć worek z lodówki i pozostawić w temperaturze pokojowej.
4) Skrzydełka odcedzić z marynaty, wysuszyć papierowym ręcznikiem i umieścić na ruszcie do grillowania, posmarowanym olejem roślinnym.
5) Rozpalić grilla i gdy węgiel pokrył się popiołem i jedynie się tli, ale się nie pali otwartym ogniem, położyć ruszt ze skrzydełkami z kurczaka na grilla.
6) Skrzydełka z kurczaka smażyć do miękkości, obracając regularnie, żeby mięso dobrze i równomiernie się podrumieniło e wszystkich stron.
Podawać natychmiast!
Do takich grillowanych skrzydełek z kurczaka idealnie pasuje ketchup własnej roboty i sosy na bazie jogurtu, takie jak tzatziki, czy też sos barbecue na bazie coca-coli.
Smacznego!
Kurczę w przyprawach z grilla z ogórkową raitą
22 lipca 2019
Szaszłyk z kurczaka w balsamicznej marynacie
20 czerwca 2015
Pikantne skrzydełka a la Buffalo
28 grudnia 2018
