Kaczka z gruszkami

O PIECZONEJ KACZCE Z GRUSZKAMI

Pieczona kaczka lub gęś na stole to święto samo w sobie. Taka potrawa króluje na stole i przyciąga rumieńcem oraz aromatem. Wiele osób boi się przyrządzić ten drób, obawiając się, że kaczka lub gęś będą twarde albo nie wiedzą, w jaki sposób zabrać się do jego zrobienia, a szkoda. Ten prosty przepis na kaczkę z gruszkami nikogo nie pozostawi obojętnym. Łatwo się przyrządza, a drób wychodzi bardzo aromatyczny, delikatny w środku i chrupiący na zewnątrz. A gruszki z cebulą i rozmarynem, które są zapiekane w kaczce i z kaczką, to doskonały dodatek do pieczonego drobiu. Natomiast sok, który wycieka w trakcie pieczenia wraz z winem, tworzy niezwykle aromatyczny sos, którego nie trzeba przygotowywać osobno, a wystarczy odcedzić po upieczeniu i polać nim kaczkę. Będzie to wspaniały sos do polewania dodatku i kaczki. W moim przepisie przygotowania kaczki wszystko jest szczegółowo rozpisane, dlatego nie będzie żadnych niespodzianek, nawet jeśli jesteś dopiero początkującym w kuchni. Jest to naprawdę bardzo dobry przepis na pieczoną kaczkę, bez żadnych pułapek. Warto zrobić sobie święto i delektować się wyśmienitym domowym posiłkiem!

TECHNIKA PRZYGOTOWANIA PIECZONEJ KACZKI Z GRUSZKAMI

Przede wszystkim przed przygotowaniem kaczki należy ją najpierw natrzeć solą i pieprzem. Wcześniejsze solenie sprawia, że ​​mięso jest równomiernie zasolone, a podczas pieczenia takie mięso nie puszcza tak szybko soków mięsnych i pozostaje soczystsze. Tak więc, jeśli zdecydujecie się upiec kaczkę lub inny drób albo ogólnie mięso, to bez względu na przepis warto najpierw z dużym wyprzedzeniem posolić mięso. Co więcej, solone mięso można przechowywać w lodówce nawet 2-3 dni bez utraty jakości.

Uwaga! W tym przepisie gruszki i cebulę lekko się soli i doprawia pieprzem. Proszę mi wierzyć, że jest to ważne. Dzięki temu ten ciekawy dodatek do kaczki staje się jeszcze smaczniejszy. Następnie takim nadzieniem wypełnia się jamę brzuszną drobiu, a resztę po prostu rozkłada się wokół tuszki.

W razie potrzeby wino deserowe można zastąpić sokiem jabłkowym lub słodkim cydrem, ale smak będzie nieco inny. Gruszki i wino deserowe nadają temu daniu nietuzinkowy smak, a upieczona kaczka smakuje wyjątkowo pysznie. (Więcej na ten temat warto przeczytać w artykule „Alkohol w gotowaniu”). Jednak zastąpienie niektórych składników w tym przepisie w dalszym ciągu jest możliwe.

ILE CZASU PIEC KACZKĘ

Proszę zwrócić uwagę, że przygotowanie pieczonej kaczki zaczyna się w dość wysokiej temperaturze, nawet 200ᵒC. Dla długiego zapiekania drobiu to bardzo dużo. Jednak w takiej temperaturze kaczka piecze się tylko 20 minut, a następnie trzeba obniżyć temperaturę piekarnika do 160ᵒC. W takich warunkach należy piec kaczkę przez kolejne 1,5-2 godziny do momentu, aż mięso po naciśnięciu zaczynie odchodzić od kości.

Jednak to, jak długo trzeba będzie piec kaczkę, zależy od jej wieku i wielkości. Jeśli kaczka jest duża i dojrzała, wtedy może potrzebować jeszcze pół godziny. To oznacza, że w tym przypadku najpierw sprawdza się miękkość drobiowego mięsa przy naciskaniu, a czas przygotowania kaczki może nieznacznie różnić się od standardowego.

Ponadto podczas pieczenia kaczki nie wolno zapominać o polewaniu drobiu od czasu do czasu sokiem z winem, który znajduje się na dnie naczynia. Ten sos ma po prostu oszałamiający smak. Polewanie kaczki sprawi, że skóra upieczonego drobiu będzie smaczniejsza i miała więcej smaku.

PRZYGOTOWANIE KACZKI Z GRUSZKAMI: