Wykwintny żurawinowy sos do mięs
Kategoria: Specjalna okazja, Boże Narodzenie, Sosy
Przyjemna kwaskowość, delikatna konsystencja i wyrazisty smak. Tak można opisać ten sos. Wspaniałe dopełnienie do pieczonego drobiu i wieprzowiny. Ten sos jest tak dobry, że chce się go jeść po prostu łyżkami jak dżem:-)
Składniki
- 500 g świeżej lub mrożonej żurawiny
- 200 g cukru
- 1 pomarańcza (sok i skórka)
- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej
- ¼ łyżeczki mielonego ziela angielskiego
- 50 ml wody
1) W mały rondel włożyć żurawinę, cukier, przyprawy i 50 ml wody. Na średnim ogniu, stale mieszając, doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień i gotować przez 7-8 minut, mieszając od czasu do czasu.
2) Pomarańczę sparzyć, wysuszyć, zdjąć skórkę najlepiej zesterem i wycisnąć sok, a następnie dodać do sosu. Gotować razem przez kolejne 5 minut. Dodać sok z pomarańczy, dobrze wymieszać i wyłączyć.
3) Sos ubić blenderem i przetrzeć przez drobne sito, dla dodatkowej delikatności. Skórkę, która pozostała na sitku wyrzucić.
Podawać na ciepło lub na zimno. Przechowywać w lodówce przez okres do 1 miesiąca. Można zamrozić.
Smacznego!
Chutney z żurawiny i jabłek
12 listopada 2015
Wódka żurawinowa
3 października 2015
Chrzanowy sos z cytrynowym akcentem
31 października 2014
