Duszona żurawina z przyprawami
Kategoria: Inne, Boże Narodzenie, Sosy, Dania wegetariańskie
Mój ulubiony sos z żurawiny. Nie za słodki, można nawet powiedzieć, że trochę kwaśny o niesamowitym smaku i jasnym świątecznym kolorze.
W lodówce w szklanym pojemniku w zasadzie można go przechowywać przez długi okres. U mnie się jednak nie zachował, ponieważ szybko został zmieciony. Przeważnie robię go do mięs, ale większą jego część i tak zjadamy z serem. Tworzymy rodzinę sero maniaków. Od najmłodszych do najstarszych ...:-) dlatego warto jest przygotować ten sos z żurawiny, który wychodzi jeszcze smaczniejszy z czarną porzeczką. Zamrożona czarna porzeczka daje więcej soku. Lepiej jest jej nie rozmrażać tylko od razu umieścić w rondelku i gotować.
Składniki
- 350 g żurawiny
- pomarańcza, sok i skórka zdjęta zesterem
- 2 cm korzenia imbiru, zetrzeć na drobnej tarce
- 1 laska cynamonu
- ½ gwiazdki anyżu
- 3 szt. goździków
- 4 stołowe łyżki cukru
- 50 ml wody
1) Żurawinę umyć pod zimną bieżącą wodą. Włożyć z innymi składnikami do rondla.
2) Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i dusić 12-15 minut na małym ogniu. Owoce powinny częściowo popękać.
Zdjąć z ognia, przykryć i pozostawić „zgryźć się” na 10-15 minut. Podawać na ciepło lub na zimno.
Smacznego!
Wódka żurawinowa
3 października 2015
Wykwintny żurawinowy sos do mięs
2 stycznia 2015
Chutney z żurawiny i jabłek
12 listopada 2015
