Biały glӧgg
- #cynamon
- #goździki
- #kardamon
- #pomarańcze
- #grzane wino
- #grzaniec
- #kuchnia skandywaska
- #migdały
- #rum
- #białe wino
- #sok jabłkowy
- #rodzynki
Kategoria: Kuchnia skandynawska, Boże Narodzenie, Grzańce
O BIAŁYM GLӦGGU
Dziewięć lat temu na kulinarnej stronie Picante Cooking opublikowałam przepis na niesamowicie smaczny glӧgg. Jest to klasyczny skandynawski korzenny grzaniec na bazie czerwonego wina z rodzynkami i przyprawami. Jest to bardzo smaczny, powiedziałabym, że nawet niezapomniany napój. Teraz chcę wam zaprezentować nieco inny, ale nie mniej pyszny biały glӧgg z białym winem i rumem. On jest również rozpowszechniony w wielu krajach skandynawskich, ale jest zdecydowanie bardziej nowoczesny. Powiem wam, że taki glӧgg to chyba najwspanialszy sposób na szybkie i pyszne rozgrzanie się w chłodne dni. A rodzynki i migdały napęczniałe w winie to niemal największa atrakcja tego trunku, poza oczywiście wyjątkowym smakiem napoju. Zachęcam do wypróbowania tego przepisu i jestem pewna, że biały glӧgg was zaskoczy. To nie jest napój na dni powszednie, bardziej pasuje na imprezy, ponieważ jest bardzo wyjątkowy i rozgrzewający.
TECHNICZNE SZCZEGÓŁY PRZYGOTOWANIA BIAŁEGO GLӦGGU
Ogólnie rzecz biorąc, jak w przypadku każdego grzanego wina czy też innych grzańców, z tym przepisem na biały glӧgg wszystko robi się prosto. Najważniejsze, żeby nie gotować alkoholu, a doprowadzić go tylko do wrzenia. Bo jest to wielka różnica. Całość wystarczy dobrze podgrzać. Jednak, żeby wydobyć maksymalny smak z przypraw, gotuje się je w niewielkiej ilości soku jabłkowego, który można, a nawet trzeba pogotować. Dopiero na sam koniec przygotowania łączy się ze sobą wszystkie składniki, czyli wino, rodzynki z migdałami, przecedzony sok doprawiony przyprawami i wzmacniaczem (rum, sznaps lub wódka). Następnie gotowy grzaniec rozlewa się do kubków lub szklanek. To jest bardzo smaczny napój!
Jeśli ktoś maochotę, to może od razu wziąć wino półwytrawne lub półsłodkie i nie używać cukru. Ilość przypraw można zmieniać do smaku, a także rodzaj suszonych owoców. Będzie mniej tradycyjnie, ale oczywiście będzie pysznie.
PRZYGOTOWANIE BIAŁEGO GLӦGGU
Składniki
- 200 ml soku jabłkowego
- 1 laska cynamonu
- 1 łyżeczka goździków
- ½ stołowej łyżki całych nasion kardamonu
- Wierzchnia skórka i sok z 1. pomarańczy, skórkę rozdrobnić
- 500 ml wytrawnego białego wina
- 3 stołowe łyżki cukru
- 200 ml rumu lub wódki
- 80 g rodzynek (jasnych i ciemnych)
- 80 g obranych migdałów
1) Kardamon włożyć do moździerza i lekko rozetrzeć. Wszystkie przyprawy i skórkę z pomarańczy umieścić w małym rondlu. Dodać sok jabłkowy, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 15 minut. Odstawić na bok, a gdy wywar trochę przestygnie, odcedzić. Usunąć przyprawy. (Ten koncentrat z przypraw można przygotować wcześniej)
2) W małym rondlu umieścić migdały i rodzynki. Dodać wino i cukier, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 10 minut.
3) Dodać rum lub wódkę, sok z pomarańczy i przecedzony wywar z przypraw.
Całość podgrzać i przelać glӧgg do przygotowanych kubeczków.
Do każdego kubeczka dodać trochę rodzynek i migdałów.
Na zdrowie!
Glӧgg - szwedzkie grzane wino
11 stycznia 2015
Białe grzane wino z malinami
25 stycznia 2015
Grzaniec z białego wina z mandarynkami
1 grudnia 2016
