Smażony topinambur z cytryną i czosnkiem

27 lutego 2018

Kategoria: Warzywa, Dania wegetariańskie, Dania wegańskie, Fitness przepisy, Dodatki

Smażony topinambur z cytryną i czosnkiem

Topinambur, czy też słonecznik bulwiasty to niezwykle zdrowe warzywo, które nie jest u nas zbytnio popularne. Chociaż widząc sporą ilość tego warzywa na bazarach i supermarketach zaczynam w to wątpić. Topinambur można bez żadnych problemów kupić w Polsce, ponieważ jest to proste niewymagające w uprawie warzywo. Topinambur ma tak wiele korzystnych właściwości, że warto włączyć go w codzienną rodzinną dietę w tej czy innej formie. Jego specyficzny smak i aromat sprawi, że sałatki będą ciekawe, a także będzie wspaniałą bazą dla kremowych zup oraz mile zaskoczy w prostym smażonym lub pieczonym wykonaniu. A smażony topinambur z cytryną i czosnkiem będzie doskonałym dodatkiem do mięsnych czy też rybnych potraw.

Topinambur przed smażeniem się blanszuje. Można tego nie robić, ale jeśli częściowo się go ugotuje, wtedy równomierniej i szybciej będzie się rumienić skórka, która będzie chrupiąca i złocista.

Jeśli ktoś lubi pikantne potrawy, to razem ze skórką cytryny można dodać drobno posiekaną papryczkę chili.

Smażony topinambur z cytryną i czosnkiem - 1

Składniki

500 g topinambura, dokładnie umyć, nie obierać
5 ząbków czosnku, obrać
Skórkra z 1 cytryny, drobno zetrzeć
50 ml oleju roślinnego
Sól do smaku
Sok z 1/4 cytryny

1) Topinamburu grubo pokroić, umieścić w garnku zalać do pełna wodą doprowadzić do wrzenia i gotować przez 1 minutę i odcedzić.

Smażony topinambur z cytryną i czosnkiem - 2

2) Czosnek wyłożyć na roboczą powierzchnię i każdy ząbek zmiażdżyć szeroką stroną noża.

Smażony topinambur z cytryną i czosnkiem - 3

3) Na dużej patelni rozgrzać olej roślinny i wyłożyć topinambur oraz czosnek. Smażyć na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż topinambur ładnie się zarumieni z każdej strony i będzie całkowicie miękki.