Świąteczny keks makowy z orzechami i rodzynkami

Kategoria: Boże Narodzenie, Keksy, Kuchnia polska

Świąteczny keks makowy z orzechami i rodzynkami

       W naszej polsko-ukraińskiej rodzinie wypieki z makiem pojawiają się wraz z nadejściem zimy i przynoszą wiele radości domownikom, ponieważ są zwiastunem zbliżających świąt, na długo przed ich nadejściem. Ten przepis jest dla mnie wyjątkowy. Otrzymałam go od mojej polskiej teściowej i na pewno przekażę go dalej moim dzieciom, ale teraz dzielę się nim z wami. Ten keks makowy posiada niesamowity smak i jest jednym z najsmaczniejszych ciast, które przychodziło mi kosztować. W związku z powyższym na pewno warto upiec taki keks makowy na święta i nie tylko. 

Праздничный маковый кекс с орехами и изюмом

       Przepis na ten keks makowy pojawił się również w wersji drukowanej w grudniowym numerze ukraińskiego magazynu "Liza. Smacznego" 12/2015. Polska wersja tego czasopisma to "Pieprz i sól".

Праздничный маковый кекс с орехами и изюмом

       Łatwość przygotowania tego makowego keksu polega na tym, że absolutnie niczego nie trzeba robić wcześniej z makiem, inaczej niż w przypadku większości przepisów na wypieki z makiem. Wystarczy zagnieść ciasto krok po kroku i upiec. A jeśli wystarczy wam cierpliwości, to po wystygnięciu keksu  dobrze jest zawinąć go w folię aluminiową, odstawić na dobę i dopiero wtedy próbować. Po upływie wskazanego czasu smak i konsystencja makowego keksu będą jeszcze lepsze. Smak ciasta staje się wyraźniejszy, a sam keks wydaje się wilgotniejszy i delikatniejszy.

      Ogólnie rzecz biorąc po upieczeniu i wystudzeniu takiego wypieku z makiem, orzechami i suszonymi owocami najlepiej jest przechowywać go w folii aluminiowej w lodówce. Keks nie wysycha, a armaty stają się bardziej wyraziste z każdym dniem.

Праздничный маковый кекс с орехами и изюмом

1 makowy keks 30х10 cm

Składniki

  • 5 jajek
  • 200 g cukru
  • 1 saszetka cukru waniliowego (lub 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii)
  • Szczypta soli
  • 150 g mąki
  • 140 g maku
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 170 g masła stopić
  • 2 stołowe łyżki spirytusu lub wódki
  • ½ łyżeczki aromatu migdałowego (lub 2 łyżeczki ekstraktu z migdałów)
  • 100 g orzechów włoskich
  • 100 g rodzynek
  • Mąka dla obtaczania rodzynek
  • Masło do smarowania formy

Dla polewy i dekoracji:

  • 200 g gorzkiej czekolady, drobno posiekać
  • 60 ml mleka
  • 40 g masła, grubo pokroić
  • 50 g orzechów włoskich
Czas przyrządzania: 1 godzina 30 minut

1) Piekarnik rozgrzać do temperatury 170°C. Jajka ubić do puszystej konsystencji ze zwykłym i waniliowym cukrem.

Яйца

2) Mak wymieszać z mąką i proszkiem do pieczenia. 

Мак

Kontynuując ubijanie jajek dodawać po łyżce mieszankę mąki i maku. Kontynuując ubijanie wprowadzić roztopione masło, aromat migdałowy i spirytus.

Тесто

3) Rodzynki umieścić w głębokiej misce, zalać wrzącą wodą i odstawić na 5 minut. Dobrze odcedzić i obtoczyć w mące.

Изюм

Razem z orzechami przełożyć do ciasta. Dobrze wymieszać.

Тесто

4) Ścianki prostokątnej formy dla keksów posmarować cienką warstwą masła, dno formy włożyć pergaminem. Ciasto przełożyć do przygotowanej formy. 

Тесто

Keks wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 45-55 minut, aż wykałaczka wetknięta w środek ciasta wyjdzie sucha.

Праздничный маковый кекс с орехами и изюмом

5) Makowy keks wyjąć z piekarnika, odstawić na 10 minut wystygać. Ciasto starannie oddzielić nożem od ścianek i wyjąć z formy.

Makowy keks przełożyć na ruszt dla wystygania lub na czysty talerz. Pozostawić tak do całkowitego wystygnięcia.

6) Czekoladę z mlekiem umieścić w głębokiej misce i umieścić w kąpieli wodnej tak, żeby dno miski nie dotykało wody. Czekoladę rozpuścić stale mieszając. Dodać masło i mieszać do uzyskania jednorodnej konsystencji.

Шоколад

Otrzymaną glazurą polać makowy keks. Póki polewa nie zastygła położyć na górze orzechy. 

Праздничный маковый кекс с орехами и изюмом

Pozostawić tak w temperaturze pokojowej do zastygnięcia polewy.

Праздничный маковый кекс с орехами и изюмом

Smacznego!

Праздничный маковый кекс с орехами и изюмом

Zobacz także

**BUM** Ruszyła przedsprzedaż mojej pierwszej książki.

Łap okazję i dokonaj zakupu z 26% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.