12 страв на Святий Вечір
ДрукПереддень Різдва - особливий день для всіх християн. Це день чистих помислів і час Святої вечері. У давнину правдиві господарі не їли протягом усього дня, тримаючи суворий піст аж до самої Святої вечері, поки на небі не засяє перша зірка. Свята вечеря у народі має назву ще й «багатої». Адже господині готували вечерю з 12 страв за числом святих апостолів і за кількістю місяців у році – воістину багата вечеря!
Така, яку готують в Карпатах. Хоч і пісна, але смак її дуже насичений. Пісний суп який, який відмінно доповнить стіл на Святвечір.
Рецепт пісних голубців з картоплею та печерицями. Ситна, українська страва до пісного столу і не тільки.
Прості, дуже хрусткі зовні й ніжні всередині пухкі пампухи у версії міні з дріжджового пісного тіста з лимонною цедрою.
Ароматний узвар зі змішаної сушини з прянощами. Невід'ємний атрибут святкового столу на Святвечір.
Рецепт пісної квашеної капусти тушкованої з квасолею, печерицями та сушеними лісовими грибами. Смачна, ситна страва як до пісного святкового столу, так і на будні.
Короп запечений в духовці, политий ароматним кисло-солодким соусом з часником. Проста у приготуванні, водночас вишукана страва.
Ситне квасолеве пюре з печеним часником та томленою цибулею. Дієтична страва багата рослинним білком та клітковиною.
Рецепт пряного оселедця з кисло-солодким маринадом, великою кількістю цибулі та прянощів, які так і пахнуть святом.
Кутя яку робить моя мама, яку робили обидві мої бабусі, рідка кутя на пшениці, з халвою та горіхами, яку роблять на Поділлі.
Два види пісних вареників: з квашеною капустою та з картоплею й сушеними грибами. Не менш смачні ніж їх не пісні види.
Пухкі, пісні картопляні млинці на дріжджах з хрусткою шкірочкою та ніжною м'якоттю. Ідеальний замінник хліба на різдвяному столі.
Мій справжнісінький смак дитинства. Солодкий буряк, квашені огірки, пікантна цибуля і все це з ароматом пряної соняшникової олії.
У давнину господині знали увесь перелік обов’язкових 12 пісних страв, та сучасним господиням теж не варто хвилюватися, що саме готувати, бо на сайті Picante Cooking, ми не лише підготували для вас добірку з 12 покрокових рецептів пісних страв на Святвечір, а ще й детально розповімо чим ці страви символічні, і який у них захований сенс.
ЩО СИМВОЛІЗУЮТЬ 12 СТРАВ НА СВЯТВЕЧІР?
Найважливішою стравою Святого вечора є Кутя, як символ вічного життя та достатку, вона символізує єднання з Господом і зі світом мертвих. Саме тому кутю не з’їдають повністю під час вечері, а обов’язково залишають трішки для душ померлих родичів.
До куті обов’язково додають мак і мед. Солодкість меду символізує райське блаженство, а мак є символом мучеництва.
Після куті другою стравою на Святвечір вважають узвар – він є символом святої води і очищення тіла та душі.
Особливе місце серед 12 пісних різдвяних страв займають вареники - як символ достатку та ситості.
Крім того, на столі у Святий вечір мають бути страви з капусти, яка символізує міць, сукупність, єдність навколо однієї основи – Бога.
Гриби символізують продовження роду та плодовитість, тому страви з грибів обов’язково готують на Святу вечерю.
Квасоля є символом здоров'я та довголіття.
І обов'язково серед 12 сакральних різдвяних пісних страв на Святвечорі, повинні бути страви з риби, оскільки риба – це один із старовинних символів християнства.
Також Свята вечеря не обходиться без голубців, які асоціюють із голубом – символом миру і Святого Духа, та борщу - символу торжества добра, оскільки борщ пісний, то значить жодна тварина не постраждала для його приготування.
А пампухи на столі – це просто символ свята і солодкого життя.
До кожної страви чи інгредієнту можна знайти прихований сакральний зміст, та головне у Святвечір це єднання родини на порозі Різдва. І може на вашому столі й не бути абсолютно всіх пісних різдвяних страв, та головне, щоб у душі був мир та злагода!
З PICANTE COOKING 12 СТРАВ – ЦЕ ЛЕГКО!
Бо, коли ви вже наважилися на справжню «багату» вечерю з усіма 12-ма стравами, але ще не знаєте що і як приготувати, то на сайті Picante Cooking знайдете всі необхідні рецепти. Пропонуємо вашій увазі добірку 12 покрокових рецептів простих, пісних, страв на Святий вечір, підібрану згідно українських традицій. З нею скласти святкове меню буде значно легше.
Приємних Вам приготувань та веселих святкувань
.jpg "Фуд-тренди 2022 року")
.png "13 грудня – Святого Андрія")
