Салат "Яєчна галявина"
- #салат
- #Великдень
- #кукурудза
- #огірки
- #майонез
- #редиска
- #зелена цибуля
- #перепелині яйця
- #консервований горошок
- #гранульована цибуля
Категорії: Великдень, Комплексні салати
На кулінарному сайті Picantecooking не надто багато салатів з заправкою з майонезу. Все тому, що я не надто їх люблю. А мій чоловік, можна сказати, взагалі їх не любить. Усілякі олів'є та компанія не в нашому смаку, тому й не роблю їх. Але, в силу звички та страв з якими я виросла, мені інколи хочеться чогось такого. (Благо, батьки як собі готують олів'є, пригощають і мені як мінімум півроку нічого такого не хочеться) І от захотілось мені якогось салату з заправкою з майонезом і не тільки, але чогось у моєму кулінарному стилі й у великодньому дусі. Не знаю у Вас, але у мене Великдень асоціюється з яйцями, майонезом та свіжими овочами, нехай ще й трішки не сезонними. Але це ж не щоденні страви. Так повстав цей салат з овочів, шинки, зернят соняшника та перепелиних яєць, що викладаються шарами. А назву "Яєчна галявина" ми вигадали зі старшою донькою разом. І чоловік був у захваті, їв і докладав собі ще і діти були раді, навіть перебірлива менша донька активно "працювала" ложкою.
У заправці до салату використовується сушена цибуля. Інгредієнт який не рідко з'являється в моїх рецептах. Сушена цибуля, подрібнена до порошкової консистенції надає відмінний смак соусам, заправкам, діпам, супам, а ще домашнім м'ясним та ковбасним виробам. Смак її солодкавий, особливий й зовсім інший ніж у свіжої цибулі. Тому, коли вона є в рецептах, а у Вас її нема, краще її упустити. А придбати таку сушену цибулю можна у великих супермаркетах у відділі спецій, там й де гранульований часник (ще один мій улюблений інгредієнт), а ще в інтернет-магазинах спецій (де власне я й найчастіше купую її). Крім того, можна її зустріти в інтернет-магазинах де продають все для домашніх ковбас та шинок, адже її часто додають до ковбас.
Загалом, все дуже просто з приготуванням цього салату. Перші три інгредієнти викладаються шарами без перемащування заправкою між ними, оскільки вони і так соковиті, а вже далі, змащується салат частіше. Комусь може здатись що заправки не багато, але повірте, її абсолютно достатньо. В салаті "Яєчна галявина" немає вареної картоплі чи моркви, які треба особливо інтенсивно зволожувати, більшість інгредієнтів дуже соковиті, тому поданої кількості заправки цілком достатньо. Салату виходить чимало і це ідеальний салат для подачі на великому сімейному святковому столі. Вистачить усім!
Інгредієнти
- 1 банка консервованого зеленого горошку (420 грамів)
- 1 банка консервованої кукурудзи (340 грамів)
- 80 грам зернят соняшника
- 9-10 перепелиних яєць, зварити на твердо, почистити
- 1 великий пучок зеленої цибулі, посікти
- 150 грам улюбленої шинки, порізати кубиками
- 2 пучки редиски (приблизно 300 грамів), не надто дрібно порізати
- 2 ґрунтових огірки, порізати кубиками
Для заправки:
- 100 грам майонезу
- 100 грам сметани 15%
- 1 ч.л. сушеної гранульованої цибулі (можна упустити)
- Сіль до смаку
1) Зернята соняшника підрум'янити на сухій сковорідці. Зняти з вогню, залишити на сковорідці до повного вистигання.
2) В окремому посуді змішати всі інгредієнти для заправки. Ретельно вимішати.
3) У прозору, глибоку салатну миску викласти шарами: огірки, кукурудзу та шинку. Полити 1/3 кількістю заправки.
4) Далі викласти горошок, полити ще 1/3 заправки. На горошок викласти редиску і полити рештою заправки.
5) Посипати салат зернятами соняшника і викласти зверху цибулю, так, щоб вона покривала всю поверхню салату.
6) Зверху у салат повстромляти чищені перепелині яйця.
Подавати найближчим часом після збірки салату. Хоч на другий день салат "Яєчна галявина" теж дуже смачний.
Смачного!
Закуска з перепелиних яєць з шинкою
23 лютого 2015 р.
Великодній салат
7 березня 2018 р.
Салат з шинкою, перепелиними яйцями та хроном
30 березня 2018 р.
