12 рецептів найсмачніших пампухів
А чи любите ви пампухи? Так, так - це риторичне запитання!:-) Бо ми не зустрічали ще жодної людини, котра б не любила поласувати пухкими, рум’яними, запашними пампушками. Пісні чи здобні, з начинкою чи без, солодкі чи солоні - вони здатні задовольнити смаки навіть найвибагливішого гурмана! Чи ж не завдяки такій палкій загальній любові до рум’яних пампушок, вони стали смачним символом зимових карнавалів і всього періоду підготовки до початку великоднього посту у світі? Карнавал Марді Гра у Новому Орлеані не можливо уявити без ніжних пампухів беньє, польський Жирний Четвер без варшавських пампухів, італійські карнавали без вибухово смачних бомболоні з кремом і так можна продовжувати безкінечно! Та навіщо просто перелічувати смаколики, якщо можна їх приготувати і насолоджуватися пампушками, святкуючи разом з усім католицьким світом Жирний Четвер. А як приготувати найсмачніші у світі пампухи читайте далі!
Найкращий рецепт пампухів
А якщо ви теж хочете знайти ідеальний рецепт найсмачніших пампухів, то ми з радістю вам допоможемо! Адже вже підготували для вас цю чудову добірку найрізноманітніших детальних, покрокових рецептів пампухів від Picante Cooking. Тут ви знайдете, як рецепт традиційних пісних пампухів до Святвечора, так і сучасні рецепти найкращих пампухів зі всього світу. Вам залишається найважче - обрати свій ідеальний рецепт, а далі вже все просто, бо з усіма підказками і покроковими фото пампухи приготує навіть початківець!
Кілька підказок для ідеальних пампухів
А щоб пампухи вдалися ідеально, навіть з першого разу, дамо вам кілька підказок.
1. Перше правило завжди однакове: уважно читайте рецепт. Можна навіть кілька разів прочитати, щоб детально уявити всі кроки процесу приготування. І не нехтуйте передмовою до рецепту, там завжди знайдете важливі поради і підказки, що стосуються саме цього рецепту.
2. Правильне смаження. Ви можете приготувати ідеальне тісто, але його ще треба грамотно посмажити. Не шкодуйте олії! Пампухи мають вільно плавати у ній. Якщо олії замало, після викладання пампухів її температура надто знизиться і тісто почне вбирати олію, тушкуючись замість активного смаження
3. Дуже добре розігрівайте олію її температура має сягати 180-190 градусів Цельсія! Не маєте термометра, то дочекайтеся коли олія почне тихенько потріскувати. І лише коли опустили в олію першу партію пампухів, тоді зменшуєте вогонь до середнього і смажите на помірному вогні, щоб серединка встигла пропектися, а верх не згорів.
4. У процесі смаження не накривайте посуд кришкою, пампухи і так чудово виростуть, а конденсат з кришки може бути небезпечним при контакті з розпеченою олією. Так само у жодному разі не наливайте у сковороду алкоголю - це легкозаймиста рідина, якій абсолютно не місце у сковороді з розпеченою олією. Так, є і такі поради чи забобони, начебто для того, щоб пампухи не вбирали зайвого жиру. Але ж ми вже знаємо, щоб пампухи не вбирали жиру їх просто потрібно правильно смажити!
5. І останнє, викладайте готові пампухи на тарілку застелену паперовим рушником, він одразу вбиратиме всі залишки олії і ваші пампухи вийдуть ідеально хрусткими.
Ось і все! Рецепт ви вже знаєте де шукати, і навіть знаєте, як правильно смажити пампухи для ідеального результату. То нумо до роботи! Свято на порозі!
Щасливих і смачних вам свят разом з Picante Cooking!