Приєнуйтесь до нової кулінарної навчальної платформи від Picante Cooking  
When cooking becomes an obsession…

Пиріг зі щавлем та сиром

6 травня 2020 р.

Категорії: Гарячі закуски

Пиріг зі щавлем та сиром

Щавель більшості з нас асоціюється передусім з зеленим борщем. Приходить весна і це така собі обов'язкова сезонна страва більшості українців. Хоч знаю, багато хто готує її цілий рік із замороженим чи квашеним щавлем. А у нас в сім'ї, як зелений борщ, так і щавель є дуже сезонними. Й щовесни та літом ми відкриваємо його для себе по-новому, тішимось ним, смакуємо. А зима та осінь мають свої, не менш цікаві, інші смаки. Тож навіть не бачу сенсу зберігати таку зелень на зиму, а от весною варто навіть влаштувати собі невеличке свято з початку сезону й приготувати пиріг. Повірте, в пирогах, омлетах й навіть в салатах, щавель не менш цікавий, а може навіть більш, ніж у супах. У цьому пирозі щавель поєднується з сиром та яйцями, два інгредієнти що так пасують практично геть до усіх страв. Сам пиріг смачний як і в гарячому вигляді, так і в холодному. Тож рештки можна брати з собою на роботу, на пікнік, в дорогу, тощо. 

Приготування цього пирога доволі стандартне. Основу з тіста підпікати наперед не потрібно, адже начинка дуже швидко готується і так. Вистачить лиш потушкувати щавель, щоб вийшла з нього зайва рідина і все. Все решта швидко доходить до готовності й не пускає зайвих соків. 

При бажанні, якщо кислинка щавлю для Вас надто інтенсивна, можна замінити половину кількості щавлю шпинатом. А для більшої ситності, можна додати відварену до готовності, порізану кружечками картоплю. 

Пиріг зі щавлем та сиром - 1
1 пиріг 24 см діаметром:

Інгредієнти

Для начинки:

  • 250 грам зелені щавлю, посікти
  • 20 грам вершкового масла
  • 2 зубці часнику, вичавити
  • 100 грам бринзи, покришити руками
  • 100 грам напівтвердого сиру моцарелла
  • 3 яйця, злегка збити
  • Сіль до смаку
  • 20 грам твердого сиру, натерти на тертці з дрібними дірочками (можна упустити)

1) Духовку розігріти до 180 ᵒС.

2) Тісто тонко розкатати на присипаній борошном поверхні, накрутити на качалку й обережно перенести у форму для пирога чи сковорідку в якій можна запікати. Викласти тістом форму, акуратно оформити краї, якщо потрібно, пообрізати залишки тіста.

Пиріг зі щавлем та сиром - 2

3) У великій сковорідці, на середньому вогні, розтопити вершкове масло. Додати щавель, часник й тушкувати, помішуючи, доки зелень зм'якне.

Пиріг зі щавлем та сиром - 3

4) Додати бринзу та моцареллу й добре вимішати. Зняти сковорідку з вогню.

Пиріг зі щавлем та сиром - 4

5) Додати до щавлю яйця та сіль до смаку й знову все добре вимішати.

Пиріг зі щавлем та сиром - 5

6) Викласти начинку на підготовлену основу для пирога й розрівняти. Рівномірно посипати твердим сиром.

Пиріг зі щавлем та сиром - 6

7) Вставити пиріг до розігрітої духовки й пекти, доки тісто та начинка гарно підрум'яняться, а начинка повністю "схопиться".

Дістати пиріг зі щавлем з духовки й подавати до столу разом з легким салатом. У мене простий салат з капусти з огірком та кропом.

Пиріг зі щавлем та сиром - 7

Смачного!

Пиріг зі щавлем та сиром - 8
Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

24 жовтня 2023 р.
24 жовтня 2022 р.