Велика данська канапка з запеченої свинини (Flæskestegs Sandwich)
- #свинина
- #домашній фастфуд
- #класика
- #канапка
- #сендвіч
- #скандинавська кухня
- #майонез
- #червонокачанна капуста
- #данська кухня
Категорії: Домашній фаст фуд, Класика, Скандинавська кухня, Канапки

Про данську канапку
Ця данська канапка, чи величезний сендвіч, саме той випадок, коли не знаєш, що смачніше, головна страва, чи її рештки:-). Вперше таку канапкуіз запеченою свининою я спробувала в Копенгагені в делі відомого данського кулінара Клауса Мейєра "Meyers Deli", тоді я навіть не знала, що ця данська канапка така культова. Смак її пам'ятаю і досі, й не дарма! Хрусткий хліб, соковита свинина, яскравий соус, кисло-солодка капуста та солодкаві, зухвалі смаком огірки. Чи можна такому встояти? До речі, хто готував за моїм рецептом шведські огірки цьогоріч і ще має баночку в запасі, плескайте в долоні:-)), ця данська канапка одне з найкращих їх застосувань. Хоч огірки по суті й шведські, подібні готують у всіх скандинавських країнах.
Про додатки до канапки
При бажанні, звичайно ж, такий данський бутерброд зі свининою можна приготувати з будь-якої печеної свинини, але капуста там обов'язкова. Щодо огірків, можна взяти й інші, просто мариновані, менш різкі смаком, але буде теж смачно.
Про хліб для канапки
Щодо хліба, то зазвичай в Данії це хлібні булочки, але я відкрила для себе, для таких великих канапок чіабатти. Вони дуже зручні й в них легко вибрати м'якуш й багато чого туди напхати. А щодо вибирання м'якушу, то я це роблю практично з усіма канапками, адже тоді в них менше хліба та більше начинки. І це правильна канапка для мене:-).
Приготування данської канапки
Інгредієнти
- 2 хлібні булочки, або 1 невеличка чіабатта розрізана навпіл
- 6 ст.л. данської тушкованої капусти
- 4 грубі скибки данської запеченої свинини
- 100 грам кисло-солодких маринованих огірків (в ідеалі шведських), порізати кружечками
Для соусу:
- 150 грам майонезу
- 50 мл маринаду з огірків
- 2 ч.л. не гострої гірчиці
- 30 грам кисло-солодких маринованих огірків (в ідеалі шведських), дрібно порізати
1) У невеликому посуді змішати всі інгредієнти для соусу. Добре вимішати.
2) У булочок чи чіабат вибрати м'якуш. Якщо використовуєте чіабатту, її слід розрізати навпіл і з кожної зробити "кишеню", якщо використовуєте булочки, то кожну розрізати навпіл і вибирати м'якуш з кожної половинки.
3) Нижню та верхню частину канапки змастити соусом та викласти на нижню частину по 1,5 ст.л. капусти.
4) Далі викласти м'ясо, огірки, та знову соус та капусту. Потім покласти по ще одному шматку м'яса й викласти шар огірків.
Подавати таку велику данську канапку з печеної свинини з капустою одразу ж!
Смачного!