Маринований оселедець в азійському стилі
Категорії: Великдень, Холодні закуски, Пісні страви
Такий оселедець в азійському стилі я вигадала з любові до корейської та японської кухні. Роблячи в черговий раз кімчі (в холодну пору року я роблю його по кілька 3-х літрових банок декілька раз за сезон), я подумала, що подібні інгредієнти будуть не менш вдало смакувати з оселедцем. Так і повстав цей рецепт дуже смачного, незвичайного та трішки пікантного оселедця. А велика кількість зеленої цибулі так і створює весняний настрій. Оселедець в азійському стилі можна подавати, як в якості закуски до святкового столу, так і просто до звичайної сімейної вечері. З печеною у шкірці картоплею він особливо добре смакує!
Приготувати такого маринованого оселедця в азійському стилі можна з домашнього малосольного оселедця чи з магазинного. Це лиш питання особистих преференцій. Але свіжого чи мороженого оселедця, перед маринуванням, обов'язково слід спочатку засолити.
І ще кілька слів про маринад. Замість рисового оцту можна використати звичайний спиртовий оцет, але обов'язково щоб він був 6%, а не 9% як у більшості випадків. Зараз це не проблема такий оцет знайти. Щодо решти інгредієнтів, то вони доволі буденні.
Інгредієнти
- 2 малосольних оселедці, почистити, філетувати
- 1/2 пучка зеленої цибулі, не дуже дрібно порізати
- 3 см свіжого кореня імбиру, дрібно натерти
Для маринаду:
- 80 мл рисового оцту
- 30 мл меду
- 80 мл соєвого соусу
- 30 мл олії без аромату
- 1 ст.л. червоного гострого перцю пластівцями
1) Філе оселедця добре помити й порізати порційними шматками. Скласти в глибоку миску, додати цибулю та імбир.
2) Усі інгредієнти для маринаду добре перемішати в невеликому посуді.
3) Влити маринад до оселедця. Перемішати все разом.
4) Перекласти оселедець у велику банку чи лоток або лишити в мисці й накрити миску кришкою. Поставити в холодильник на 2 доби маринуватись.
Готового оселедця тримати в холодильнику до 2-х тижнів.
Подавати оселедця в азійському стилі добре охолодженим, посипавши порізаною свіжою зеленою цибулею.
Смачного!
Оселедець в гірчичному маринаді
1 січня 2015 р.
Маринований оселедець в польському стилі
1 грудня 2014 р.
Улюблений маринований оселедець
30 вересня 2014 р.
