Домашній оселедець пряного посолу

Категорії: Своїми руками, Холодні закуски, Морська риба, Фітнес рецепти

Домашній оселедець пряного посолу

    Набір прянощів, як і в інших рецептах соління та маринування будь-чого, можете змінювати   на свій смак. І ще, таким чином, можна солити практично будь-яку рибу!

     Якщо не любите оселедець з кислинкою, не використовуйте оцет, але у цьому рецепті його і так мало.

      Все дуже дуже просто, а результат просто не порівняти з магазинним! Набагато краще і Ви точно знаєте, що натуральніше! Крім того, оселедець - це дуже корисний продукт.

Інгредієнти

  • 2 свіжих або морожених оселедця

Розсіл на 1 л.води:

  • 4 ст.л. солі
  • 1,5 ст.л. цукру
  • 80 мл спиртового оцту (звичайного столового)
  • 1 ч.л. насіння коріандру
  • 6 ягід ялівцю
  • 2 шт. гвоздики
  • 4 горошини духмяного перцю
  • ½ ч.л. горошин чорного перцю
  • 3 лаврових листа

Для подачі:

  • Сік та цедра 1/2 лимону
  • 2 ст.л. нерафінованної соняшникової олії
  • 1/2 червоної цибулі, порізати півкільцями
Соління риби: 48 годин Час приготування: 30 хвилин Загальний час приготування: 2 дні 30 хвилин

1) Усі інгредієнти для розсолу і воду помістити в невеликий сотейник. Довести до кипіння і мішати до повного розчинення солі та цукру. Зняти з вогню і повністю остудити.

Сельдь пряного посола дома

2) Оселедці випатрати, відрізати голову, добре помити. Покласти в лоток. 

Сельдь пряного посола дома

Залити вистиглим розсолом і залишити на 48 годин у холодильнику, час від часу перевертаючи рибу.

Сельдь пряного посола дома

3) Оселедець готовий! Мій улюблений спосіб подачі: порізати оселедець на шматочки, обкласти порізаною червоною цибулею, скропити нерафінованою соняшниковою олією, соком і цедрою лимону.

Сельдь пряного посола дома

Зберігати в розсолі не довше тижня, в холодильнику. Без розсолу, в лотку 2 тижні. Найкраще на смак, на третій день соління.

Сельдь пряного посола дома

Смачного!!

Дивись також
Книга «Знаю що споживаю», автор Вікторія Попін

Книга «Знаю, що споживаю» від автора кулінарного сайту №1 в Україні вже доступна для замовлення!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

18 Листопада 2019
11 Листопада 2019
Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент