Домашній оселедець пряного посолу

Категорії: Своїми руками, Холодні закуски, Морська риба, Фітнес рецепти

Домашній оселедець пряного посолу

    Набір прянощів, як і в інших рецептах соління та маринування будь-чого, можете змінювати   на свій смак. І ще, таким чином, можна солити практично будь-яку рибу!

     Якщо не любите оселедець з кислинкою, не використовуйте оцет, але у цьому рецепті його і так мало.

      Все дуже дуже просто, а результат просто не порівняти з магазинним! Набагато краще і Ви точно знаєте, що натуральніше! Крім того, оселедець - це дуже корисний продукт.

Інгредієнти

  • 2 свіжих або морожених оселедця

Розсіл на 1 л.води:

  • 4 ст.л. солі
  • 1,5 ст.л. цукру
  • 80 мл спиртового оцту (звичайного столового)
  • 1 ч.л. насіння коріандру
  • 6 ягід ялівцю
  • 2 шт. гвоздики
  • 4 горошини духмяного перцю
  • ½ ч.л. горошин чорного перцю
  • 3 лаврових листа

Для подачі:

  • Сік та цедра 1/2 лимону
  • 2 ст.л. нерафінованної соняшникової олії
  • 1/2 червоної цибулі, порізати півкільцями
Соління риби: 48 годин Час приготування: 30 хвилин Загальний час приготування: 2 дні 30 хвилин

1) Усі інгредієнти для розсолу і воду помістити в невеликий сотейник. Довести до кипіння і мішати до повного розчинення солі та цукру. Зняти з вогню і повністю остудити.

Сельдь пряного посола дома

2) Оселедці випатрати, відрізати голову, добре помити. Покласти в лоток. 

Сельдь пряного посола дома

Залити вистиглим розсолом і залишити на 48 годин у холодильнику, час від часу перевертаючи рибу.

Сельдь пряного посола дома

3) Оселедець готовий! Мій улюблений спосіб подачі: порізати оселедець на шматочки, обкласти порізаною червоною цибулею, скропити нерафінованою соняшниковою олією, соком і цедрою лимону.

Сельдь пряного посола дома

Зберігати в розсолі не довше тижня, в холодильнику. Без розсолу, в лотку 2 тижні. Найкраще на смак, на третій день соління.

Сельдь пряного посола дома

Смачного!!

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент