Салат з авокадо та беконом
Категорії: Комплексні салати
Як тільки настає справжнє тепло і у мами на грядці починає дозрівати перша салатна зелень, в нашому сімейному раціоні починають активно з'являтись комплексні салати які заміняють, в залежності від часу та характеру салату, сніданки, обіди чи вечері. Це такі салати, які дарують легку ситність, після яких ще море енергії і не мучить відчуття голоду. Пропоную Вашій увазі черговий легкий салат у моєму стилі для теплих днів, цим разом з авокадо та беконом. В ньому кремове авокадо, ніжна салатна зелень та соковиті помідори доповнюються хрусткими та поживними зернятами гарбуза з крутонами й ароматним беконом. Все це під кремовою заправкою з додаванням вершків та зернистої гірчиці. Смачно та гармонійно, як за смаком, так і за консистенцією.
Не бійтесь додавати до заправки трішки води. Вона зробить заправку легшою, особливо якщо у ній достатньо густих інгредієнтів. Але з водою потрібно бути обережним, в середньому 1-3 ст.л. для заправки на 2 порції салату. Якщо додати її надто багато, салатна заправка буде надто водянистою.
У заправці для цього салату, для легкості смаку, я частину олії замінила вершками 30%. Вони роблять заправку трішечки менш калорійною та надають їй приємної вершкової солодкості.
Інгредієнти
- 200 грам салатної зелені, порвати руками
- 1 авокадо
- 100 грам копченого бекону порізаного смужками
- 2 невеличкі помідори, розрізати на 8 сегментів кожну (у мене жовті помідори)
- 1/2 білої чи молодої цибулі, порізати півкільцями
- 2 скибки улюбленого світлого хліба, порізати кубиками
- 30 грам зернят гарбуза
- Сіль та чорний свіжо мелений перець до смаку
Для заправки:
- 50 мл оливкової олії
- 50 мл вершків 30%
- 2 ст.л. води
- Сік 1/2 лимону
- 1 зубець часнику
- 1 ч.л. зернистої гірчиці
1) Бекон підрум'янити та сухій сковорідці і викласти на тарілку застелену паперовим рушником.
2) У сковорідці в якій смажився бекон підрум'янити кубики хлібу. Якщо з бекону витопилось мало жиру, то додати 1-2 ст.л. рослинної олії. Відставити сковорідку з крутонами у бік.
3) В чашу блендера помістити всі інгредієнти для заправки і збити до однорідності.
4) На сухій сковорідці підрум'янити зернята гарбуза.
5) По сервірувальних тарілках розкласти салатне листя, помідори та цибулю.
6) Авокадо розрізати навпіл, дістати кісточку і за допомогою чайної ложки рівномірно викласти шматочками авокадо до салату. Полити половиною заправки.
7) Зверху покришити пальцями бекон та розкласти крутони. Полити салат рештою заправки
8) Приправити салат з авокадо та беконом сіллю та чорним свіжомеленим перцем і подавати одразу ж.
Смачного!
Мій Кобб салат (Cobb Salad)
10 лютого 2016 р.
Картопляний салат з блакитним сиром і в'яленими помідорами
24 грудня 2015 р.
Салат з креветками, беконом та авокадо
29 червня 2018 р.
