Альпійський чай мисливців (Jagertee)
Категорії: Австрійська кухня, Німецька кухня, Глітвейни та гроги
Jagertee чи Jagatee, точна назва змінюється в залежності від регіону де його подають, це традиційний зігрівальний алкогольний напій, що поширений в Австрійських та Німецьких Альпах, а ще його завжди можна знайти на німецьких різдвяних ярмарках, незалежно від того, в якому регіоні той ярмарок відбувається. Дослівно назва оригіналу переводиться як чай мисливців. Ним і справді можна зігрітись. І скажу Вам, не дивно, що цей чай мисливців такий поширений, адже це неймовірно смачно! По складу він не зовсім нагадує традиційні глінтвейни, гроги та гльоги. Скоріше їх суміш. Там є і вино, і чай, і ром і навіть апельсиновий сік. Існує навіть готовий чай мисливців промислового виробництва під аналогічною назвою, але як і з готовою сангрією з пляшки та глінтвейном з пляшки, той напій навіть у порівняння не йде з чаєм мисливців приготовленим зі свіжих інгредієнтів.
В переліку інгредієнтів для приготування цього напою є традиційний для Німеччини та Австрії фруктовий шнапс. Це може будь яка фруктова горілка. Я використовувала популярну в Баварії, й не тільки, сливовицю або сливовий шнапс. При наявності, можна використати граппу або замінити такою самою кількістю рому. В гіршому випадку, можна замість рому і шнапсу використати коньяк, буде інакше, не так автентично, але смачно буде.
Також, в напої використовується апельсиновий сік. Я використовувала свіжо вичавлений сік з апельсинів. Це смачніше і корисніше, хоч можна використати й магазинний сік. Але тоді трішки зменшити кількість меду, оскільки кінцевий напій буде солодшим з солодженим магазинним соком.
Інгредієнти
- 250 мл окропу
- 2 ч.л. улюбленого чорного чаю
- 250 мл червоного сухого вина
- 250 мл апельсинового соку, бажано свіжо вичавленого
- Цедра 1-го апельсина, знята тонкими смужками
- 4 ст.л. меду
- 50 мл фруктового шнапсу (може бути сливовиця, грушевиця, кірш або навіть граппа), можна замінити ромом
- 50 мл рому
- 1 паличка кориці
- 1 шт. бадьяну, він же зірковий аніс
- 3 шт. гвоздики
- 4 горошини чорного перцю
1) Чай залити окропом і залишити на 2 хвилини настоюватись.
2) У невеликий сотейник помістити цедру, спеції та вино й поставити на повільний вогонь. Довести майже до кипіння.
3) Додати мед, апельсиновий сік та чай відціджений крізь сито. Знову довести все разом майже до кипіння. Влити шнапс та ром й зняти з вогню.
4) Горнятка в яких будете подавати напій сполоснути окропом й налити в них чай мисливих.
Подавати одразу ж!
Насолоджуйтесь!
Зігріваючий глінтвейн з розмарином
2 грудня 2014 р.
Смородиновий глінтвейн з лікером і апельсином
2 грудня 2014 р.
Глінтвейн «Приворотне зілля»
27 жовтня 2021 р.
