Гльог (Glӧgg)

Категорії: Класика, Скандинавська кухня, Різдво, Глітвейни та гроги

Гльог (Glӧgg)

     Просто чудовий, святковий, зігріваючий напій гльог, який в тій чи іншій варіації можна знайти в кожній скандинавській країні. Цей рецепт адаптований з книги "The Scandinavian Cookbook" by Trina Hahnemann. Автор книги родом зі Швеції. У процесі експериментів я змінила трохи пропорції спецій, цукру і алкоголю за смаком.

     Відмінною рисою гльогу є велика кількість кардамону в загальному букеті спецій і не зовсім звичайне доповнення у вигляді родзинок та чищеного мигдалю. Зрештою, не відомо що приносить быльше задоволення, саме вино або ж мигдаль та родзинки просочені вином.

Глегг (Glӧgg)

      Щоб почистити мигдаль його потрібно опустити в киплячу воду на пару хвилин, відцідити і просто стягнути вже легко зісковзуючу шкірку. Це важливо, тому що шкірка буде трохи гірчити, а крім того, і так вона буде відділятися після варіння у вині, що буде вже не дуже естетично.

     Як легко почистити мигдаль, дивіться на відео нижче:   

      У всякому разі, скажу я Вам, це один з моїх улюблених глінтвейнів, на ряду з гарячим портвейном з чорносливом, моєю авторською вигадкою.

Глегг (Glӧgg)

4 порції:

Інгредієнти

  • 250 мл води
  • 1 паличка кориці
  • 1/2 ст.л. гвоздики
  • 1/2 ст.л. кардамону
  • Цедра та сік 1-го апельсину, подрібнити цедру
  • 750 мл червоного сухого вина
  • 4 ст.л. цукру
  • 300 мл горілки
  • 100 грам родзинок
  • 100 грам чищеного мигдалю
Час приготування: 30 хвилин

1) Кардамон помістити в ступку і трохи потовкти. 

Глегг (Glӧgg)

Паличку кориці поламати. Всі спеції і цедру апельсина помістити в невеликий сотейник. Додати воду і довести до кипіння і варити на повільному вогні 15 хвилин. 

Глегг (Glӧgg)

Відставити убік, а коли трохи охолоне відцідити відвар. Спеції видалити. (Цей концентрат з спецій можна приготувати раніше)

2) Мигдаль і родзинки помістити в невелику каструлю. 

Глегг (Glӧgg)

Додати вино і цукор, довести до кипіння і варити на повільному вогні 10 хвилин. 

Глегг (Glӧgg)

Додати горілку, сік апельсина і відціджений відвар з спецій. Прогріти все разом і розлити гльог по підготовлених горнятках.

Глегг (Glӧgg)

Приємного Вам вечора!

Глегг (Glӧgg)

Дивись також
Книга «Знаю що споживаю», автор Вікторія Попін

Книга «Знаю, що споживаю» від автора кулінарного сайту №1 в Україні вже доступна для замовлення!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент