Різдвяний глінтвейн

31 грудня 2016

Категорії: Різдво, Глітвейни та гроги

Різдвяний глінтвейн

Це один з найсмачніших глінтвейнів на сайті. Хоч, чесно кажучи, я як багатодітна мама, з моїми рецептами, не можу адекватно сказати який кращий:-). Кожен по своєму чудовий. Цей у мене асоціюється з Різдвом. Саме такі прянощі як у ньому, використовуються також у різдвяній випічці. І апельсини вносять своє у цей чудовий зігріваючий глінтвейн.

Щоб витягнути більше аромату зі спецій, я їх спочатку кип'ячу в яблучному соці. Йому це не зашкодить, на відміну від вина. Далі, лиш прогріваю вино до приємної температури споживання, не доводячи його до кипіння, щоб не випаровував алкоголь. Хоч насправді, щоб повністю випарувати алкоголь, кип'ятити потрібно дуже довго. Але навіть нетривале кипіння зміню смак вина. У випадку вина для глінтвейну, не у кращий бік. Оскільки вино для цього глінтвейну розводиться соком, то в кінці приготування, щоб трохи "зміцнити" напій і додати шляхетного посмаку, я додаю трохи бренді.

Я дуже люблю такий різдвяний глінтвейн. Він по справжньому зігріває і дарує прекрасний настрій та атмосферу!

Рождественский глинтвейн

5-6 порцій:

Інгредієнти

  • 300 мл яблучного соку
  • 600 мл червоного сухого вина
  • 2 ст.л. меду
  • 100 мл бренді чи коньяку
  • 2 апельсина, цедра та сік
  • 1 ч.л. з верхом кардамону, розчавити, щоб трісло лушпиння
  • 1/2 ч.л. чорного перцю горошком
  • 1/2 ч.л. цілої гвоздики
  • 2 палички кориці
  • 1 середній шматок сушеного імбиру (свіжим не замінювати, можна замінити 1 ч.л. меленого)
  • 1/3 ч.л. тертого мускатного горіха
  • 1 зірочка бадьяну
  • 2 горошини духмяного перцю

1) Яблучний сік, спеції та цедру апельсина помістити в невеликий сотейник. Довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму і варити 10 хвилин.

Глинтвейн

2) Влити вино, довести майже до кипіння.

3) Влити сік апельсинів, мед та коньяк. Ще 2 хвилини прогрівати, не доводячи до кипіння.

Глинтвейн

Зняти глінтвейн з вогню, розлити по сервірувальних склянках і подавати.

Рождественский глинтвейн

При бажанні, можна налити глінтвейн у естетичний термос і з нього розливати. Так він довше збереже тепло.

Рождественский глинтвейн

Ароматної Вам зими!

Дивись також
Зараз сезон
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

24 Жовтня 2017
13 Квітня 2017