Herbata alpejskich myśliwych (niem. Jagertee)

26 grudnia 2017

Kategoria: Kuchnia austriacka, Kuchnia niemiecka, Grzańce

Herbata alpejskich myśliwych (niem. Jagertee)

Jagertee czy też Jagatee, nazwa różni się w zależności od regionu, to tradycyjny rozgrzewający napój alkoholowy, który jest popularny w austriackich i niemieckich Alpach. Ponadto można go także zawsze znaleźć na niemieckich bożonarodzeniowych jarmarkach, niezależnie od regionu, w którym dany jarmark się odbywa. Oryginalną nazwę tego grzańca można przetłumaczyć jak herbata myśliwych. Takim napojem naprawdę można się rozgrzać. Powiem wam, że nic dziwnego, że ta herbata myśliwych jest tak popularna, ponieważ jest niesamowicie smaczna! Jeśli chodzi o sam skład tego grzańca, to nie do końca przypomina tradycyjne grzane wino, grogi czy też glӧggi. Można powiedzieć, że jest to mieszanka wszystkiego. Jest tam zarówno wino, jak i herbata, a także rum i nawet sok pomarańczowy. Herbatę myśliwych produkuje się nawet na skalę przemysłową pod taką samą nazwą, ale podobnie jak ma się to z gotową sangrią czy też grzanym winem z butelki, nie ma nawet porównania z grzańcem przygotowanym ze świeżych składników.

Na liście składników dla przygotowania tego napoju znajduje się tradycyjny w Niemczech i Austrii owocowy schnapps. Może to być dowolna wódka owocowa. Ja użyłam popularnej w Bawarii i nie tylko śliwowicy czy też śliwkowego schnappsu. Jeśli to chce, to może użyć grappy lub zamienić taką samą ilością rumu. W ostateczności zamiast schnappsu lub rumu można użyć koniaku albo innego brandy. Nie do końca będzie autentycznie, ale również smacznie.

W alpejskiej herbacie myśliwych jest również użyty sok pomarańczowy. Ja wykorzystałam świeżo wyciśnięty sok z pomarańczy. Tak jest smaczniej i zdrowiej, chociaż można użyć sklepowego soku. W takim przypadku należy nieco zmniejszyć ilość miodu, ponieważ końcowy napój będzie słodszy ze sklepowym słodzonym sokiem pomarańczowym.

Herbata alpejskich myśliwych (niem. Jagertee) - 1

4 porcje:

Składniki

250 ml wrzącej wody
2 łyżeczki ulubionej czarnej herbaty
250 ml czerwonego wytrawnego wina
250 ml soku pomarańczowego, najlepiej świeżo wyciśniętego
Wierzchnia skórka z 1 pomarańczy, zdjąć obieraczką do warzyw cienkimi paskami
4 stołowe łyżki miodu
50 ml owocowego schnappsu (może być z gruszek, śliwek lub też kirsch a nawet grappa) można zastąpić rumem
50 ml rumu
1 laska cynamonu
1 gwiazdka anyżu
3 szt. goździków
4 ziarenka czarnego pieprzu

1) Herbatę zalać wrzącą wodą i odstawić na 2 minuty.

Herbata alpejskich myśliwych (niem. Jagertee) - 2

2) W małym rondelku umieścić skórkę pomarańczy, przyprawy i wino, a następnie postawić na małym ogniu. Doprowadzić prawie do wrzenia.

Herbata alpejskich myśliwych (niem. Jagertee) - 3

3) Dodać miód, pomarańczowy sok i herbatę przecedzoną przez sitko. Ponownie doprowadzić wszystko prawie do wrzenia. Wlać schnapps i rum oraz zdjąć z ognia.