Приєнуйтесь до нової кулінарної навчальної платформи від Picante Cooking  
When cooking becomes an obsession…

Салат з руколи з базиліком і сиром бурата

10 лютого 2016 р.

Категорії: Комплексні салати

Салат з руколи з базиліком і сиром бурата

     Цей салат навіяний останньою поїздкою до Італії, звідки я  і привезла цей чудовий сир бурата (Burrata). Його смак і консистенція просто казкові!

      Щоб приготувати такий делікатесний сир, з гарячою сирної маси (такої ж як і для моцарели), формують мішечок, куди складають шматочки маси, що залишилася після формування моцарели і заливають все густими вершками, що надає йому дуже ніжну консистенцію і божественний вершковий смак. Мішечок потім загортають у листя банана або очерету і з'їсти цей сир треба не пізніше, ніж це листя почне в'янути. Хоч і створений був сир лише в 1920 році в м. Андріа, Італія, що для сиру досить пізно, він вже здобув прихильників у всьому світі.

Салат з руколи з базиліком і сиром буррата - 1

      Бурату, як і моцарелу, формують виключно руками, що справа не проста, адже треба щоб температура сироватки в якій знаходиться сирна маса, не опускалася нижче 60ᵒС.

     Що стосується цього салату, він складається з продуктів, які, по-моєму, найкраще підкреслюють особливий смак цього розкішного сиру. Салат варто спробувати навіть якщо сир Бурата і не знайдете (в пострадянських країнах це не легко), замінивши цей сир моцарелою. Моцарела, сир по своєму споріднений з сиром Бурата, дуже добре вписується в цей салат. Не знаю як Вам, а мені класичний салат капрезе з моцаллою вже проївся.

2-3 порції

Інгредієнти

  • 1 пучок базиліка, тільки листя
  • 1 кулька сиру бурата (можна замінити моцарелою)
  • 200 грам руколи
  • 30 грам кедрових горішків
  • 8 коктейльних помідорок, кожну розрізати на 4 частини
  • 4 смужки Пармської шинки (можна замінити іншою в'яленої шинкою), порвати руками
  • 5 ст.л. оливкової олії
  • 2 ст.л. бальзамічного оцту відмінної якості
  • Чорний мелений перець
  • Сіль до смаку
Час приготування: 15 хвилин 
Салат з руколи з базиліком і сиром буррата - 2

1) Кедрові горішки підрум'янити на сухій сковорідці. Дати повністю охолонути на сковорідці.

Салат з руколи з базиліком і сиром буррата - 3

2) Руколу змішати з листочками базиліку і викласти на велику сервірувальну тарілку, роблячи в центрі поглиблення для сиру.

Салат з руколи з базиліком і сиром буррата - 4

3) Сир бурата порізати на 3-4 частини і викласти в центрі зелені.

Салат з руколи з базиліком і сиром буррата - 5

4) Розкласти на тарілці шматочки помідорів, приправити салат сіллю і перцем. Рівномірно полити олією і оцтом.

Салат з руколи з базиліком і сиром буррата - 6

5) Навколо сиру розкласти шматочки шинки і посипати все кедровими горішками.

Салат з руколи з базиліком і сиром буррата - 7

Подавати салат до столу негайно.

Салат з руколи з базиліком і сиром буррата - 8

Смачного!

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

24 жовтня 2023 р.
24 жовтня 2022 р.