Запечена свинина з ароматною хлібною шкірочкою

Категорії: Великдень, Свинина, Особлива подія, Різдво

Запечена свинина з ароматною хлібною шкірочкою

      Ароматна і ніжна свинина. Безліч сушених запашних трав, хрустка скоринка і м'яке соковите м'ясо.

Запечена свинина з ароматною хлібної шкірочкою

Інгредієнти

  • 1,5−2 кг свинячої корейки без кістки
  • 1 ст.л. солі
  • 1 ч.л. меленого чорного перцю
  • 1.ч.л. сушеного майорану
  • 1ч.л. сушеного розмарину
  • 1 ч.л. сушеного базиліку
  • 1.ч.л. сушеного тим'яну
  • 1 ч.л. сушеного меленого лаврового листа
  • 20 шт. гвоздики
  • 100 грам європейської гірчиці (не гострої)
  • 100 грам панірувальних сухарів

1) Свинину помити, обсушити. Якщо є верхній шар жиру, ножем зробити надрізи у вигляді сіточки.

2) Спеції, крім гвоздики, змішати з гірчицею і сіллю. Добре перемішати до отримання однорідної маси. 

ТравиТрави

Розстелити харчову плівку, викласти поверх свинини натерти ароматною сумішшю. 

Свинина

М'ясо загорнути в харчову плівку і покласти, як мінімум на 2 години, в холодильник. (Можна залишити навіть на ніч). Дістати за 2 години до запікання і тримати при кімнатній температурі.

3) Розігріти духовку до 200 ˚.

4) Перед запіканням, рівномірно розподілити хлібні крихти на робочій поверхні. Розмотати свинину і обваляти з усіх боків в панірувальних сухарях, сильно натискаючи руками. 

Свинина 
По всій поверхні м'яса рівномірно наколоти гвоздику. 

Свинина

М'ясо перекласти в жаротривкий посуд, бажано з решіткою, для хорошої циркуляції повітря.

5) Запікати в розігрітій духовці 15 хвилин, зменшити температуру до 170˚С і пекти до готовності. Приблизно 1,5 години.

Свинина

6) Дістати м'ясо з духовки, залишити «відпочити» на 15 хвилин. 

Запечена свинина з ароматною хлібної шкірочкою

Подавати гарячим, хоча дуже смачно і в холодному варіанті.

Запечена свинина з ароматною хлібної шкірочкою

Подавати з картопляним пюре або пюре з селери. Ідеально з соусом з журавлини.

Запечена свинина з ароматною хлібної шкірочкою

P.S. Перед подачею гвоздику потрібно дістати.

Запечена свинина з ароматною хлібної шкірочкою

Смачного!

Дивись також
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
вже у продажу!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент