Пиріг зі спагетті з м'ясом (Spaghetti pie)
Категорії: Дитяче свято, Яловичина, Макарони, Фарш
Справжня домашня страва, що дарує відчуття комфорту, а дітям ще й якусь шалену радість. Адже які діти не люблять спагетті або страв навпаки? Мої дівчата не могли повірити й натішитись. Рештки з великим задоволенням доїдали зранку. Ідею такого пирога я підгледіла на Pinterest, де не рідко з картинок черпаю натхнення. Ну і хто б як не американці могли вигадати таку гастрономічну розпусту? Суші торт, курка парміджана, усіляка картопля чи начос з горою начинки зверху та ще безліч перекручених й неймовірно смачних страв! Люблю їх за це вільнодумство, бо не кожен європеєць, вихований з певною кухнею, в певних культурних рамках, здатен на створення таких непристойно смачних поєднань та страв. Для них навіть вигадали назву food porn, коли смачно й апетитно до непристойності:-). Пиріг зі спагетті це одна з таких страв. Щось середнє між пирогом та запіканкою, з основою з підрум'янених, попередньо відварених й змішаних з сиром та яйцем спагетті, густою м'ясною начинкою й пластом підрум'яненого сиру зверху! Навіть дорослий буде до такого байдужим, не кажучи про дітей.
Щодо приготування цього "пирога", то тут нема нічого складного. Спагетті можна відварити завчасно. Після змішування їх з яйцем та сиром, потрібно викласти усе у сковорідку чи форму для запікання й сформувати з маси основу для пирога. Я викладала усе на добре розігріту сковорідку, щоб яйце та сир почати "схоплюватись" й щоб легше було формувати.
М'ясо до начинки по суті може бути будь-яким, лиш, на мою думку, яловичина та свинина підходять найбільше, а з курятиною напевно найбільш прісно вийде. Але це справа смаку.
При бажанні, до соусу можна додати улюблені трави. Свіжі додавати в кінці приготування соусу, а сушені на початку.
Для основи пирога:
- 250 грам спагетті, відварити у великій кількості підсоленої води до готовності
- 1 яйце, злегка збити
- 100 грам напівтвердого сиру моцарелла, натерти на тертці з великими дірочками
Для соусу:
- 1 цибулина
- 400 грам яловичини (можна використати свинину чи телятину)
- 150 грам напівтвердого сиру моцарелла, натерти на тертці з великими дірочками
- 50 грам Пармезану, дрібно натерти
- 800 грам помідорів у власному соку, подрібнити (я використовувала домашні з книги Знаю, що споживаю)
- Сіль до смаку
1) Духовку розігріти до 180 ᵒС.
2) У великій сковорідці, на середньому вогні, розігріти рослинну олію, додати цибулю, посолити й обсмажувати, помішуючи, до золотистості.
3) Додати м'ясо й обсмажувати, помішуючи, доки м'ясо почне рум'янитись.
4) Додати помідори разом з соком й тушкувати, помішуючи, доки випарує рідина приблизно на 1/3.
5) Спагетті перекласти у глибоку миску, додати яйце та сир й добре вимішати.
6) Сковорідку чи форму для пирога 24 см діаметром змастити рослинною олію, дно і стінки. Викласти спагетті та сформувати з маси боки пирога, а всередині зробити місце для соусу-начинки. Вилити соус на підготовлену основу.
7) Зверху викласти обидва види сиру й поставити пиріг в духовку. Пекти 40- 50 хвилин, доки верх добре підрум'яниться, а "пиріг" пропечеться.
Дістати форму чи сковорідку з пирогом з духовки, залишити на 10-15 хвилин вистигати, щоб зійшов жар й подавати до столу, нарізаючи так, як пиріг.
Ідеальним додатком до страви буде легкий овочевий салат на зразок салату з руколи та помідорів чи навіть мізерія з огірків.
Смачного!
Запіканка з макаронів з сиром (Mac & Cheese)
14 січня 2016 р.
Запіканка з макаронів з сиром, овочами та шинкою
2 листопада 2016 р.
Запіканка з макаронів з сиром камамбер та цибулею
25 лютого 2017 р.
