Суші-кейк з сьомгою, авокадо і крабовими паличками

Категорії: Американська кухня, Особлива подія, Різдво, Холодні закуски, Морепродукти, Морська риба, Рис, Фітнес рецепти

Суші-кейк з сьомгою, авокадо і крабовими паличками

      За океаном вже давно став популярним так званий суші торт, або суші-кейк. Хіт вечірок з дивовижним східним смаком. Єдине, японською стравою це не назвати. Японці напевно скриготять зубами, як знову американці, після каліфорнійських ролів, гноблять їх кулінарні традиції. Але смачно ж!

        Довго надихалася красивими фото з інтернету, як у Марти Стюарт і вирішила створити свій суші-кейк :-)

       Кілька слів про рис, основу суші: я завжди його варю додаючи шматочок водоростей Комбу. Вони продаються у відділах де і все інше для суші. Можна цей інгредієнт не використовувати, але він надає особливий приємний присмак рису.

Для рису:

  • 350 грам рису
  • 450 мл води
  • ¼ ст. рисового оцту
  • 1,5 ч.л. солі
  • 1,5 ст.л. цукру
  • Шматочок сушених водоростей Комбу (можна не використовувати)

Для суші-кейка:

  • 300 грам сирої, малосольною сьомги або холодного копчення (у мене сира), тонко порізати
  • 180 грам вершкового сиру (у мене Філадельфія)
  • 6 шт крабових паличок, тонко нарізати пластинками
  • 1 авокадо, тонко нарізати пластинками
  • 2 листа водоростей норі (водорості для суші ролів)
  • 2 ст.л. майонезу
  • 1 ст.л. васабі
  • 2 ст.л. світлого кунжуту
  • 1 ст.л. темного кунжуту
Час приготування: 40 хвилин

Суши-кейк с семгой, авокадо и крабовыми палочками

Суші-рис або суші-меші

1) Рис промити під холодною проточною водою. Промивати до тих пір поки вода  стане прозорою.

2) Помістити рис і водорості в каструлю і залити водою. 

Суши-кейк с семгой, авокадо и крабовыми палочками

Щільно закрити кришкою і довести до кипіння і кип'ятити 10 хв. При варінні рису, кришку небажано відкривати.

3) Зняти з вогню, зняти кришку, перемішати і закрити каструлю зверху рушником. Дати охолонути протягом 10 хв.

Суши-кейк с семгой, авокадо и крабовыми палочками

4) Приготувати суші-приправу: змішати рисовий оцет, сіль і цукор в невеликому сотейнику. Нагрівати всі інгредієнти до тих пір, поки розчиниться цукор.

5) Лопаткою перекласти рис у велику миску. Водорості видалити. Необхідно вирівняти поверхню, потім ретельно перемішати. Рівномірно полити суші оцтом рис і ще раз ретельно перемішати. Дати повністю охолонути перед використанням.

Приготування суші-кейка:

Суши-кейк с семгой, авокадо и крабовыми палочками

1) На окремих сухих сковорідках підсмажити кунжут світлий і темний. Дати охолонути на сковорідці.

2) Форму для кексу застелити харчовою плівкою. На дно форми укласти пласти сьомги (в один шар), так, щоб все дно, без зазорів, було закладеним.

Суши-кейк с семгой, авокадо и крабовыми палочками

3) Зверху викласти вершковий сир, більш-менш рівномірно, розподілити по всій поверхні сьомги. Рясно посипати свіжим сезамом.

Суши-кейк с семгой, авокадо и крабовыми палочками

4) Викласти половину рису і гарненько притиснути. За розмірами форми вирізати лист норі, щоб він акуратно закрив всю поверхню рису в один шар. Там, де довжини не вистачить, закласти маленьким шматочком норі. Рис клейкий, і так все вкладеться. Викласти поверх рису норі, немає значення якою стороною.

Суши-кейк с семгой, авокадо и крабовыми палочками

5) Майонез змішати з васабі, перемішати і змастити половиною суміші поверхню листа норі. Зверху викласти крабові палички, потім авокадо і ще раз змастити поверхню рештою майонезу з васабі.

Суши-кейк с семгой, авокадо и крабовыми палочками

6) Зверху викласти решту рису. Знову, за розмірами форми, вирізати лист норі, щоб він акуратно закрив всю поверхню рису в один шар. Там де довжини не вистачить, закладсти маленьким шматочком норі. У цей раз накривати рис блискучою стороною норі вниз. Гарненько здавите все.

7) Підібрати відповідну сервірувальний тарілку, покласти її догори дном на форму і акуратно, але впевнено, перевернути. Обережно зняти плівку і подавати. 

Суши-кейк с семгой, авокадо и крабовыми палочками

Якщо плануєте робити почастунок заздалегідь (до 1 доби), тоді слід тримати суші-кейк в холодильнику і плівку не знімати до подачі.

Подавати із соєвим соусом, васабі та маринованим імбиром!

Суши-кейк с семгой, авокадо и крабовыми палочками

Веселого Вам застілля!

Смачного! 

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент