Сирна куля «Гарбуз»

25 жовтня 2021 р.

Категорії: Американська кухня, Холодні закуски

Сирні кулі – це чудова та невимушена товариська закуска для дружніх посиденьок чи вечірок. Таку страву легко готувати, вона завжди викликає захват, а залишки слугують чудовою помазанкою до канапок, вже після свята. Тож варто ближче розглянути цей американський винахід. А цим разом я пропоную Вам ознайомитись з сирною кулею по мотивах відомого соусу «Ренч» з додаванням бекону. Вершковий та напівтвердий сир приправлені гранульованим часником та цибулею, збагачені хрустким беконом та освіжаючою зеленою цибулею, - це таки дуже смачно! В стилізації «Гарбуз» до свята Хелловін чи без неї, просто подана як куля, така закуска не залишить байдужим нікого!

Якщо є бажання, можна поекспериментувати з видами напівтвердого сиру, але не змінювати пропорції й кількість вершкового сиру, того, що зв’язує усе разом, має бути незмінною. Я використовувала свій домашній вершковий сир за рецептом з кулінарної книги «Знаю, що споживаю». Це один з тих рецептів які готую найчастіше з книги. Він виходить таким неймовірно ніжним і не надто жирним. Тож якщо ще не пробували, спробуйте.

Для урізноманітнення смаку, можна додати різні види трав, не лише цибулю. Кріп та петрушка теж будуть тут доречними.

Щодо декорування, то я використовувала магазинний сир пластинками, той вид сиру який навряд чи коли придбала б просто для споживання. Натуральності у ньому дуже мало, але раз в року, для декорації можна щось таке собі дозволити.

Я подавала сирну кулю з чипсами начос. Дуже смачно буде теж з різноманітними домашніми крекерами, грісіні, тощо.

Інгредієнти

2 пакування помаранчевого сиру пластинками (приблизно по 130 грамів пакування)
Бадилля від гарбуза або шматочок грісіні
Крекери чи чіпси для подачі

Для кулі:

250 грам напівтвердого сиру (у мене Чеддер), порізати кубиками
250 грам вершкового сиру (у мене вершковий сир з кулінарної книги «Знаю, що споживаю»)
100 грам копченого бекону чи шинки, дрібно порізати
½ пучка зеленої цибулі чи цибулі-різанець, дрібно порізати
2 ч.л. гранульованого часнику
2 ч.л. гранульованої цибулі
½ ч.л. меленого чорного перцю
Сіль до смаку

1) Бекон підрум’янити на сухій сковорідці, намагаючись витопити якомога більше жиру. Зняти з вогню.

2) Глибоку піалу приблизно 500-600 мл об’ємом застелити харчовою плівкою. А на плівку, по дну та стінках піали викласти пластинки помаранчевого сиру. Так, щоб не було щілин поміж пластинками.

3) Напівтвердий сир помістити в чашу блендера й збити до дрібної крихти.

4) Додати вершковий сир, гранульовані часник та цибулю, сіль до смаку та перець й ще раз збити, майже до однорідності. Додати зелену цибулю та бекон.

5) Вимішати масу лопаткою й перекласти у підготовлений посуд. Розрівняти.

6) Закласти зверху пластинками помаранчевого сиру, знову ж таки, так, аби не залишалось щілин.

7) Щільно замотати усе харчовою плівкою й поставити в холодильник на 1-2 години.

8) Далі обережно дістати охолоджену кулю з миски. Грубим шнуром чи кулінарною ниткою обв’язати 4-ма нитками у різних місцях, акуратно притискаючи кулю, роблячи рельєфи, що нагадують гарбуз.

9) Нитки та плівку видалити, обережно викласти гарбузик з сиру на тарілку. По центру встромити бадилля чи грісіні, навколо викласти чипси чи крекер і подавати.