Курка в соусі з маринованими огірками

Категорії: Птиця, Робочі будні

Курка в соусі з маринованими огірками

 Не складно у приготуванні, не банально, смачно, ще й соусу багато для поливання гарніру. Впевнена, що курка в соусі з маринованими огірками Вас здивує, хоч може і звучить це дивно. А прийшло натхнення приготувати так курку з польської кухні. Моя свекруха інколи робить зрази й в м'ясо загортає смужки бекону і мариновані огірки. Для мене це раніше було дивиною, але смак м'яса настільки цікавий, що захотілось і далі експериментувати і я зробила страву, можна сказати у своєму стилі:-). Хто зі мною довго готує, той знає:-). Тож пропоную Вашій увазі рецепт дуже ніжної курочки, запеченої у густому соусі з маринованими огірками та вершками. Страва, яку не складно готувати у будні. Якийсь простий гарнір до неї, як картопляне пюре, відварена гречка, пшоно чи булгур й цікава та пам'ятна страва на вашому столі.

Щодо маринованих огірків, я використовувала свої домашні, універсальні мариновані огірки з кулінарної книги "Знаю, що споживаю". При бажанні, любителі виразних смаків, можуть спробувати замінити половину маринованих огірків, справжніми корнішонами за рецептом теж з книги. Хто не знає, справжні корнішони відрізняються від класичних маринованих огірків не лише розміром, а й різким оцтовим маринадом. В Європі та в США то взагалі звична справа. Повністю з корнішонами готувати я б не рекомендувала, буде надто різко, а от половинку замінити можна.

І щодо курки. Не обов'язково брати по 2 стегенця і 2 гомілки, можна використати лише стегна або лише гомілки, а можна і грудки курячі. Тобто те, що маєте. Приготування від цього не змінюється.

Увага! Вкрай важливо використовувати вершки правильної жирності. Меншої жирності вершки просто згорнуться, візьмуться грудками й надто розрідять страву. Саме відповідна жирність вершків дає як результат густий, однорідно-вершковий, соус.

Курка_з_маринованими_огірками8.JPG

4 порції:

Інгредієнти

  • 2 курячі стегна
  • 2 курячі гомілки
  • 6 середніх маринованих огірків, розрізати кожен навпіл, порізати скибками
  • 1 велика цибулина, порізати кубиками
  • 30 мл рослинної олії
  • 150 мл вершків 30%
  • 200 мл маринаду з маринованих огірків
  • 200 мл курячого чи овочевого бульйону
  • Сіль та чорний свіжо змелений перець до смаку
  • 1/3 пучка зелені петрушки, посікти

1) Духовку розігріти до 180 ᵒС.

2) У великій сковорідці з товстим дном, яку можна ставити в духовку, на середньому вогні, розігріти рослинну олію. Частини курки посолити з усіх боків й підрум'янити у розігрітій сковорідці з усіх боків.

Курка_з_маринованими_огірками1.JPG

3) Перекласти птицю на чисту тарілку, а у сковорідку покласти цибулю, посолити трішки й смажити, помішуючи, доки цибуля зм'якне.

Курка_з_маринованими_огірками2.JPG

4) Влити маринад й вварити на половину.

Курка_з_маринованими_огірками3.JPG

5) Додати мариновані огірки й довести все разом до кипіння, помішуючи.

6) Викласти у сковорідку підрум'янені шматки курки, разом з соками, що стекли на тарілку й влити бульйон. Легенько перемішати й довести до повторного кипіння.

Курка_з_маринованими_огірками5.JPG

7) У невеликому посуді вершки змішати з частиною гарячої рідини зі сковорідки, перемішати й влити до курки. Акуратно перемішати, так, щоб не чіпати м'яса, але щоб вершки змішались з рештою рідини. Довести страву до повторного кипіння.

Курка_з_маринованими_огірками6.JPG

8) Вставити сковорідку з куркою до розігрітої духовки й пекти 25-30 хвилин, доки температура м'яса, глибоко всередині шматка сягатиме 70 ᵒС або ж при глибокому проколюванні витікатиме прозорий сік.

9) Дістати страву з духовки й залишити на 10 хвилин "відпочити". Подавати, посипавши свіжою зеленню петрушки.

Курка_з_маринованими_огірками9.JPG

Смачного!

Курка_з_маринованими_огірками7.JPG

Дивись також
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
вже у продажу!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент