Курячі ніжки з цибулею порей та сметанним соусом
Категорії: Птиця
![Курячі ніжки з цибулею порей та сметанним соусом](https://picantecooking.com/media/cache/content_detail_preview/pictures/2016-01/kuryachi-nizhki-z-tsibuleyu-porey-ta-smetannim-sousom-6404d2403a843826903177.jpg)
Страва для всіх любителів цибулі порей, яка томлена в сметанному соусі набуває особливого смаку й становить своєрідний додаток до курячих ніжок. Часник і тим'ян вдало доповнюють основну смакову гамму страви. В якості гарніру, ідеально підходить до страви картопляне пюре та відварена гречана каша, які добре вбирають в себе ароматний соус, котрого виходить чимало. Й шкода його марнувати.
Запечені таким чином курячі ніжки, дуже ніжні смаком та консистенцією. За бажанням, для страви можна використовувати самі курячі гомілки або самі бедра. А от грудки так готувати не рекомендую. Для них це приготування надто довге й не дуже вдале, крім того, в грудках менше смаку й консистенція менш цікава для такої страви.
Важливим кроком у приготуванні являється попереднє обсмажування ніжок та цибулі порей. Саме цей крок надає найбільше смаку страві. Рум'яна шкірочка на курячих ніжках потім частково розм'якає, в процесі запікання в сметанному соусі. Але смак залишається. Смак підрум'яненої цибулі порей також більш виразний. Отож не нехтуйте цим кроком приготування і обсмажуйте м'ясо та цибулю ретельно.
![Курячі ніжки з цибулею порей та сметанним соусом - 1](/pictures/2016-01/leek-and-chicken-with-cream14-6404d23f8d09d516644024.jpg)
Інгредієнти
- 2 великі курячі ніжки, розрізати на гомілку та бедро кожну
- 2 середні цибулини порей, порізати великими брусками
- 1 голівка часнику, почистити, не надто дрібно посікти
- 5 гілочок тим'яну
- 3 ст.л. рослинної олії
- Сіль до смаку
Для соусу:
- 200 мл жирної сметани, бажано домашньої
- 100 мл курячого бульйону
- 1 ст.л. борошна
- 2 ч.л. цукру
- 1 ч.л. солі
![Курячі ніжки з цибулею порей та сметанним соусом - 2](/pictures/2016-01/leek-and-chicken-with-cream1-6404d23f9ca9d772289807.jpg)
1) Духовку розігріти до 180 ᵒС.
2) Розігріти сковорідку з рослинною олією. Шматочки курки посолити і викласти на гарячу сковорідку шкіркою вниз.
![Курячі ніжки з цибулею порей та сметанним соусом - 3](/pictures/2016-01/leek-and-chicken-with-cream2-6404d23fa9434863836256.jpg)
Добре підрум'янити з двох сторін, але не смажити до готовності.
![Курячі ніжки з цибулею порей та сметанним соусом - 4](/pictures/2016-01/leek-and-chicken-with-cream3-6404d23fb5522002441756.jpg)
3) Курячі ніжки перекласти в середнього розміру жаротривкий посуд, а на сковорідку викласти брусочки цибулі порей й підрум'янити з усіх сторін. Зняти з вогню.
![Курячі ніжки з цибулею порей та сметанним соусом - 5](/pictures/2016-01/leek-and-chicken-with-cream5-6404d23fc1d51445596020.jpg)
4) Викласти порей до курятини, рівномірно розподілити часник.
![Курячі ніжки з цибулею порей та сметанним соусом - 6](/pictures/2016-01/leek-and-chicken-with-cream6-6404d23fd1639744266624.jpg)
5) Змішати всі інгредієнти для соусу в невеликому посуді, ретельно збиваючи все за допомогою вінчика.
![Курячі ніжки з цибулею порей та сметанним соусом - 7](/pictures/2016-01/leek-and-chicken-with-cream4-6404d23fdb131075230872.jpg)
6) Залити м'ясо соусом, викласти тим'ян і вставити до розігрітої духовки.
![Курячі ніжки з цибулею порей та сметанним соусом - 8](/pictures/2016-01/leek-and-chicken-with-cream7-6404d23fea00a118556600.jpg)
7) Пекти курячі ніжки в сметанному соусі 45-50 хвилин. М'ясо повинно доготуватись, при проколюванні у самому глибокому місці, має виступати прозорий сік, порей має зм'якнути, а соус злегка загустіти.
![Курячі ніжки з цибулею порей та сметанним соусом - 9](/pictures/2016-01/leek-and-chicken-with-cream11-6404d24008f6f792938926.jpg)
Дістати страву з духовки і залишити на 10 хвилин відпочивати як є.
Подавати з улюбленим гарніром.
![Курячі ніжки з цибулею порей та сметанним соусом - 10](/pictures/2016-01/leek-and-chicken-with-cream15-6404d24017bbc425088244.jpg)
Смачного!