Булгур з зернятами та морквою

Категорії: Каші, злаки та бобові, Овочі, Фітнес рецепти, Гарніри

Булгур з зернятами та морквою

      Булгур - це крупа з твердих сортів пшениці, яку отримують шляхом пропарювання, дроблення і сушіння, традиційно на сонці. Страви з булгуру розповсюджені на Близькому Сході, в деяких арабських країнах, а також в деяких країнах Середземномор'я. Продукт дуже корисний, має цілу гаму вітамінів і мінералів.

     Так приготовлений булгур сподобається навіть дітям, не кажучи вже про вибагливих дорослих. Хто ж не любить хрусткі підсмажені зернята?! Морква вносить свою потрібну, соковиту і злегка солодку ноту. Таким же чином можна готувати і кус-кус, але він вже по собі має більш вбогий смак, тому буде не так розкішно як з булгуром. А ще, можна використовувати королеву всіх круп (за моїми мірками, виходячи з її смаку) гречку. Тільки приготувати її треба звичайним Вашим чином. А потім вже починати приготування відразу з пункту №2.

    Багато хто стверджує, що потрібно підсмажувати булгур перед варінням у вершковому маслі. Абсолютна маячня по відношенню до слова "потрібно". Це додасть булгуру додатковий тонкий присмак вершкового масла, але настільки тонкий, що не варто додаткових старань. А завдяки своєму процесу створення, булгур завжди виходить розсипчастим і без обсмажування в маслі.

2-3 порції:

Інгредієнти

  • 100 грам булгура
  • 200 мл хорошого курячого бульйону
  • 1 середня морква, почистити, порізати маленькими кубиками
  • 4 ст.л. оливкової олії
  • 15 грам гарбузових зернят
  • 15 грам зернят соняшника
  • 15 грам насіння льону
  • Сіль до смаку
Час приготування: 20 хвилин

1) Бульйон довести до кипіння.

Булгур с семечками и морковью

Булгур помістити в сотейник з киплячим бульйоном. Накрити кришкою і зняти з вогню. Залишити на 10-12 хвилин.

2) Тим часом, у середній сковороді розігріти оливкову олію. Додати моркву і томити, помішуючи, майже до м'якості моркви. Зняти з вогню. Відставити убік.

Булгур с семечками и морковью

3) У невеликій сковорідці підрум'янити гарбузове насіння, коли вони вже майже підрумянилось, додати насіння соняшнику і через хвилину, коли і ті вже рум'яні, додати насіння льону. Як насіння льону почнуть "пострілювати", зняти з вогню.

Булгур с семечками и морковью

4) Булгур добре перемішати. 

Булгур с семечками и морковью

Перекласти до моркви, добре перемішати і прогріти все разом на середньому вогні. 

Булгур с семечками и морковью

Додати насіння, перемішати і подавати відразу ж, поки насіння ще так чудово хрустить.

Булгур с семечками и морковью

Подавати як гарнір або як основну страву.

Булгур с семечками и морковью

Смачного!

Булгур с семечками и морковью

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент