Брауні «Химери»

Категорії: Інші десерти, Дитяче свято

Брауні «Химери»

Брауні – це один з найшоколадніших видів випічки, де є какао, топлений шоколад у складі тіста, а часто і шматочками зверху та всередині. Тут, ці химерні брауні до свята Хелловін, ще й политі білим шоколадом зверху та посипані шоколадною посипкою. Справжнє свято для шокоголіка, незалежно від того, святкуєте Ви Хелловін чи ні. Й одразу скажу, що вони не надто солодкі, а ідеальні. Помірна кількість цукру, чорний шоколад та якісне какао ТМ Dr. Oetker балансують солодкість. Вони виходять ідеально ніжними, шоколадно багатими й у міру солодкими. І какао відіграє тут значну роль, воно має бути темним, з глибоким ароматом шоколаду. Якісне какао відповідає у випічці за звабливий шоколадний аромат, гарний колір і навіть правильну консистенцію виробу, адже воно є не лише барвником та ароматизатором, а й емульгатором у тісті. З какао ТМ Dr. Oetker можна бути спокійним за усе це, бо воно без перебільшення, найякісніше какао на українському ринку. Саме його обираю я для своєї випічки, його я раджу і Вам. З ним результат завжди тішитиме. Тож печіть та насолоджуйтесь багатогранною шоколадністю брауні «Химери».

При бажанні, якщо совість таки дуже мучить, то можна не використовувати молочний шоколад. Без нього буде менш солодко, хоч тут солодкість доречна, бо какао та чорний шоколад дають гірчинку, але так теж можна і на консистенцію виробу ця зміна не вплине.

Викладаючи тісто у форму, Вам може здатись, що тіста мало або ж воно лягло надто тонким шаром. Все гаразд, так і має бути. Брауні – це не кекс чи бісквіт, товщина має бути помірною, а сама випічка ще підростає в процесі випікання. Тому без паніки.

Якщо не маєте бажання покривати брауні ще білим шоколадом, замість нього можна використати просту цукрову глазур, як у маковому рулеті чи як для різдвяних пряників. Але глазур солодша за шоколад і тут може вже бути засолодко. А всюди важливий баланс.

halloween_brownie-06.jpg

9 шт.

Інгредієнти

  • 150 грам вершкового масла, порізати кубиками
  • 200 грам цукру
  • 2 яйця
  • 120 грам чорного шоколаду
  • 100 грам борошна
  • 1 ч.л. меленого кардамону
  • 40 грам какао ТМ Dr.Oetker
  • 1 ч.л. розпушувача ТМ Dr.Oetker
  • 50 грам молочного шоколаду у краплях або ж не дуже дрібно сченого

Крім того:

  • 70 грам білого шоколаду
  • 30 грам вершкового масла
  • Цукрова посипка паличками та цукрові очі

1) Духовку розігріти до 180 ᵒС.

2) У невеликий сотейник помістити вершкове масло та чорний шоколад. Поставити на найменший вогонь, постійно помішуючи, розтопити. Зняти з вогню.

halloween_brownie-17.jpg

3) Яйця помістити в глибоку миску й добре збити до однорідності. Додати топлений шоколад з масло й вимішати до повного поєднання.

halloween_brownie-16.jpg

4) Додати цукор й збити усе разом.

5) У невеликій мисці змішати борошно, кардамон, розпушувач та какао. Ретельно перемішати.

halloween_brownie-15.jpg

6) Додати сухі інгредієнти до вологих й добре вимішати.

halloween_brownie-14.jpg

7) Дно роз’ємної форми 18х30 см застелити пергаментом. Стінки змастити тонким шаром вершкового масла.

8) Перекласти тісто у підготовлену форму й розрівняти.

halloween_brownie-13.jpg

9) Посипати тісто шматочками молочного шоколаду й вставити до розігрітої духовки. Пекти, доки зубочистка встромлена всередину буде виходити ледь забрудненою. (Коли вона буде виходити геть чистою, брауні будуть перепеченими.

10) Дістати форму з брауні з духовки.

halloween_brownie-12.jpg

Зняти боки форми й залишити так майже до повного вистигання.

11) Білий шоколад та масло помістити в сотейник з товстим дном. Поставити на найменший вогонь, постійно помішуючи, розтопити шоколад й вимішати його до однорідності з маслом.

halloween_brownie-11.jpg

12) Одразу ж перелити теплий шоколад у кондитерський мішок з невеликою дірочкою. Брауні акуратно порізати прямокутниками й нерівномірно полити білим шоколадом. Одразу ж викласти цукрові прикраси, декоруючи тістечка на свій розсуд.

halloween_brownie-08.jpg

Смачного!

halloween_brownie-03.jpg

Дивись також
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2022 з Україною в серці»
вже у продажу!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент