Пряні брауні "Ялинки"
Категорії: Інші десерти, Американська кухня, Різдво
Ідея приготування брауні "ялинок" не моя. Як велика кількість геніальних гастрономічних ідей, вона американська. Як з рештою і самі брауні. Якось переглядаючи картинки на Pinterest, мені на очі попались от такі яскраві брауні "Ялинки". Як виявилось, в інтернеті є дуже багато рецептів та ідей їх прикрашання й варіантів чим покривати і як. Для мене, як мами двох діток, дуже цінні ідеї простих та цікавих ласощів, що можна робити з дітьми. Я звичайно ж спокусилась й одразу побігла переглядати свої нотатки по брауні. У мене дуже багато усіляких записів, нариси рецептів, нотатки щодо технік, записи ідей приготування та усілякі плани приготувань. Я дуже люблю брауні, тому у мене вже було кілька нарисів й підвернувся випадок випробувати брауні без додавання шоколаду. Адже для формування ялинок, краще підходять брауні без шоколаду. Вийшло настільки смачно, що важко опанувати себе й не з'їсти усіх ялинок одразу після прикрашання. От тепер і я додам свій варіант дуже смачних брауні "ялинок".
Дивіться відео-рецепт приготування пряних брауні "ялинок":
Щодо нюансів приготування, то їх дуже мало. Загалом, брауні дуже легко пекти й завжди результат тішить. Але потрібно пам'ятати, що брауні "ялинки" не повинні бути надто грубими, як класичні брауні. Тому тіста не так багато, а форма доволі велика й потрібно досить густе тісто, старанно розподіляти по дну форми, що здається надто великою для такої кількості тіста. Але так треба. Тим більше, що брауні трішки підростають в процесі випікання. Не забагато, це ж брауні, вони повинні бути збито-вологими, але все ж таки.
Звичайно ж, нарізати та прикрашати брауні потрібно після повного їх вистигання. В покроковому приготуванні я додала фото як легко порізати їх красивими трикутничками.
Я покривала брауні "ялинки" простим масляним кремом. Можна покривати цукровою глазур'ю, але як на мене, буде вже надто солодко, навіть якщо тої глазурі не так вже й багато на поверхні. Тим більше, що брауні доволі солодкі самі по собі й кількість цукру в тісті зменшувати не можна, оскільки це запорука вологості та стійкої структури тіста. Хоч при бажанні, можна навіть використати готові тюбики з кольоровою глазур'ю. Це хороший варіант, коли діти беруться "до роботи":-). В моєму випадку, менша донька ще замала для такого, вона лиш би крем злизувала та малювала пальчиками по брауні кремом, а старша вже активно прикрашає й в основному вона займалась декораторською роботою:-).
Інгредієнти
- 150 грам вершкового масла, кімнатної температури
- 250 грам цукру (у мене цукор на половину тростинний)
- 2 яйця
- 60 грам борошна
- 2 ч.л. різдвяної суміші спецій
- 70 грам какао
Для крему:
- 100 грам вершкового масла, кімнатної температури
- 50 грам цукрової пудри
Крім того:
- Кольоровий цукор та цукрові перлинки для прикрашання
- Вершкове масло для змащування боків форми
1) Духовку розігріти до 180ᵒС.
2) Дно форми 18х30 см (або подібної ємності) застелити пергаментом, а стінки змастити вершковим маслом.
3) Вершкове масло для тіста добре розтерти з цукром.
4) Продовжуючи збивати, додати по одному яйця.
5) В невеликому посуді змішати борошно, какао та суміш спецій.
7) Додати сухі інгредієнти до масла з яйцями й вимішати все разом, мішаючи лише стільки, скільки потрібно до повного поєднання інгредієнтів.
8) Викласти тісто у підготовлену форму, розрівнюючи його лопаткою. Тісто доволі густе і потрібно докласти зусиль, щоб його рівномірно розподілити.
9) Вставити форму з тістом до розігрітої духовки й пекти 15-18 хвилин. Поки зубочистка встромлена всередину буде виходити сухою.
10) Дістати форму з брауні з духовки й залишити так до повного вистигання.
11) Коли брауні вистигли, приготувати крем. Вершкове збити до побіління.
12) Додати цукрову пудру, перемішати й знову добре збити все разом.
13) Зняти боки роз'ємної форми або обережно дістати брауні з пергаментом на робочу поверхню й порізати трикутниками як показано на фото нижче.
14) Наповнити кремом кондитерський мішок або ж саморобний згорток з пергаменту й вичавити крем на трикутнички брауні зигзагом.
15) Прикрасити брауні за власним побажанням.
Смачного!
Брауні зі шматочками шоколаду (Brownie with chocolate drops)
11 лютого 2015 р.
Шоколадне мармурове печиво з тріщинами
22 листопада 2017 р.
Брауні з малиною
3 липня 2020 р.
