Приєнуйтесь до нової кулінарної навчальної платформи від Picante Cooking  
When cooking becomes an obsession…

Пряні брауні "Ялинки"

15 грудня 2017 р.

Категорії: Інші десерти, Американська кухня, Різдво

Пряні брауні "Ялинки"

Ідея приготування брауні "ялинок" не моя. Як велика кількість геніальних гастрономічних ідей, вона американська. Як з рештою і самі брауні. Якось переглядаючи картинки на Pinterest, мені на очі попались от такі яскраві брауні "Ялинки". Як виявилось, в інтернеті є дуже багато рецептів та ідей їх прикрашання й варіантів чим покривати і як. Для мене, як мами двох діток, дуже цінні ідеї простих та цікавих ласощів, що можна робити з дітьми. Я звичайно ж спокусилась й одразу побігла переглядати свої нотатки по брауні. У мене дуже багато усіляких записів, нариси рецептів, нотатки щодо технік, записи ідей приготування та усілякі плани приготувань. Я дуже люблю брауні, тому у мене вже було кілька нарисів й підвернувся випадок випробувати брауні без додавання шоколаду. Адже для формування ялинок, краще підходять брауні без шоколаду. Вийшло настільки смачно, що важко опанувати себе й не з'їсти усіх ялинок одразу після прикрашання. От тепер і я додам свій варіант дуже смачних брауні "ялинок".

Дивіться відео-рецепт приготування пряних брауні "ялинок":


Щодо нюансів приготування, то їх дуже мало. Загалом, брауні дуже легко пекти й завжди результат тішить. Але потрібно пам'ятати, що брауні "ялинки" не повинні бути надто грубими, як класичні брауні. Тому тіста не так багато, а форма доволі велика й потрібно досить густе тісто, старанно розподіляти по дну форми, що здається надто великою для такої кількості тіста. Але так треба. Тим більше, що брауні трішки підростають в процесі випікання. Не забагато, це ж брауні, вони повинні бути збито-вологими, але все ж таки.

Звичайно ж, нарізати та прикрашати брауні потрібно після повного їх вистигання. В покроковому приготуванні я додала фото як легко порізати їх красивими трикутничками.

Я покривала брауні "ялинки" простим масляним кремом. Можна покривати цукровою глазур'ю, але як на мене, буде вже надто солодко, навіть якщо тої глазурі не так вже й багато на поверхні. Тим більше, що брауні доволі солодкі самі по собі й кількість цукру в тісті зменшувати не можна, оскільки це запорука вологості та стійкої структури тіста. Хоч при бажанні, можна навіть використати готові тюбики з кольоровою глазур'ю. Це хороший варіант, коли діти беруться "до роботи":-). В моєму випадку, менша донька ще замала для такого, вона лиш би крем злизувала та малювала пальчиками по брауні кремом, а старша вже активно прикрашає й в основному вона займалась декораторською роботою:-).

Пряні брауні "Ялинки" - 1

Інгредієнти

  • 150 грам вершкового масла, кімнатної температури
  • 250 грам цукру (у мене цукор на половину тростинний)
  • 2 яйця
  • 60 грам борошна
  • 2 ч.л. різдвяної суміші спецій
  • 70 грам какао

Для крему:

  • 100 грам вершкового масла, кімнатної температури
  • 50 грам цукрової пудри

Крім того:

  • Кольоровий цукор та цукрові перлинки для прикрашання
  • Вершкове масло для змащування боків форми

1) Духовку розігріти до 180ᵒС.

2) Дно форми 18х30 см (або подібної ємності) застелити пергаментом, а стінки змастити вершковим маслом.

Пряні брауні "Ялинки" - 2

3) Вершкове масло для тіста добре розтерти з цукром.

Пряні брауні "Ялинки" - 3

4) Продовжуючи збивати, додати по одному яйця.

Пряні брауні "Ялинки" - 4

5) В невеликому посуді змішати борошно, какао та суміш спецій.

Пряні брауні "Ялинки" - 5

7) Додати сухі інгредієнти до масла з яйцями й вимішати все разом, мішаючи лише стільки, скільки потрібно до повного поєднання інгредієнтів.

Пряні брауні "Ялинки" - 6

8) Викласти тісто у підготовлену форму, розрівнюючи його лопаткою. Тісто доволі густе і потрібно докласти зусиль, щоб його рівномірно розподілити.

Пряні брауні "Ялинки" - 7

9) Вставити форму з тістом до розігрітої духовки й пекти 15-18 хвилин. Поки зубочистка встромлена всередину буде виходити сухою.

10) Дістати форму з брауні з духовки й залишити так до повного вистигання.

Пряні брауні "Ялинки" - 8

11) Коли брауні вистигли, приготувати крем. Вершкове збити до побіління.

Пряні брауні "Ялинки" - 9

12) Додати цукрову пудру, перемішати й знову добре збити все разом.

Пряні брауні "Ялинки" - 10

13) Зняти боки роз'ємної форми або обережно дістати брауні з пергаментом на робочу поверхню й порізати трикутниками як показано на фото нижче.

Пряні брауні "Ялинки" - 11

14) Наповнити кремом кондитерський мішок або ж саморобний згорток з пергаменту й вичавити крем на трикутнички брауні зигзагом.

15) Прикрасити брауні за власним побажанням.

Пряні брауні "Ялинки" - 12

Смачного!


Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

24 жовтня 2023 р.
24 жовтня 2022 р.