Брауні з малиною
Категорії: Інші десерти, Американська кухня, Пікнік, Ланч бокс
Рецепт цих брауні вперше був опублікований в журналі "Сучасна кухня" в моїй колишній рубриці "Із записника Вікторії". Тепер ділюсь рецептом з Вами й на сайті, адже шкода, щоб так вдалий рецепт був лиш в архівах одного номеру журналу. Це дуже особлива, багата випічка. Ну дуже шоколадні брауні з вкрапленнями свіжої малини. Якщо Ви любите поєднання малини та шоколаду, ці брауні однозначно для Вас! Ми ж просто не могли від них відірватись, адже вони поєднують у собі вологі та дуже шоколадні брауні й соковиту та яскраву малину. А готувати їх так просто, що декому, не доївши першу партію, швидко захочеться готувати другу. У кого є малі діти, може залучити їх до приготування. Дітлахам особливо сподобається розкладати рядами малину.
Як з приготуванням будь-чого і тут вибирайте якісний шоколад, Вам його ж і їсти. Оскільки шоколаду у складі багато, то його якість має кардинальне значення для загального смаку брауні. Тобто краще рідше собі таке дозволяти, але вже якщо дозволяти, то високої якості. При бажанні, можна взяти шоколад і з більшим вмістом какао, але не більшим ніж 80%.
Замість малини теж можна використати вишні або полуниці. Буде інакше, але смачно буде. Час та спосіб приготування від цього не зміняться. Єдине, що не рекомендую, це замінювати свіжі ягоди мороженими. Ягоди повинні бути сухі та пружні, а морожені такими не бувають.
Інгредієнти
- 200 грам вершкового масла, порізати кубиками
- 200 грам чорного шоколаду 60% какао, дрібно посікти
- 200 грам цукру
- 3 яйця
- 90 грам борошна
- 50 грам какао
- 200 грам малини
Крім того:
- Вершкове масло для змащування форми
1) Дно роз'ємної форми 18х30 см застелити пергаментом. Боки змастити тонким шаром вершкового масла.
2) Духовку розігріти до 170 ᵒС.
3) У невеликий сотейник з товстим дном помістити вершкове масло та шоколад. Поставити на повільний вогонь й прогрівати, постійно помішуючи, доки масло та шоколад стануть однорідною масою. Одразу ж зняти з вогню.
4) У глибокій мисці чи чаші планетарного міксера збити до побіління яйця та цукор.
Продовжуючи збивати влити шоколадно-масляну суміш. Додати борошно та какао. Збивати лиш до повного поєднання інгредієнтів.
5) Вилити тісто у підготовлену форму й розрівняти.
6) Викласти рядами малину, трішки втискаючи її в тісто так, як показано на фото.
7) Вставити форму з тістом до розігрітої духовки й пекти 45-50 хвилин, доки зубочистка, встромлена глибоко у товщу тіста, буде виходити сухою.
8) Дістати форму з брауні з духовки й залишити у формі на 5 хвилин.
Далі нарізати брауні порційними шматочками й викласти на решітку для вистигання.
Найкраще брауні смакують кімнатної температури.
Смачного!
Брауні зі шматочками шоколаду (Brownie with chocolate drops)
11 лютого 2015 р.
Тарталетки з малиною
26 липня 2016 р.
Малиновий тарт з шоколадом
10 липня 2019 р.
