Пиріг зі щавлем та сиром

Категорії: Гарячі закуски

Пиріг зі щавлем та сиром

Щавель більшості з нас асоціюється передусім з зеленим борщем. Приходить весна і це така собі обов'язкова сезонна страва більшості українців. Хоч знаю, багато хто готує її цілий рік із замороженим чи квашеним щавлем. А у нас в сім'ї, як зелений борщ, так і щавель є дуже сезонними. Й щовесни та літом ми відкриваємо його для себе по-новому, тішимось ним, смакуємо. А зима та осінь мають свої, не менш цікаві, інші смаки. Тож навіть не бачу сенсу зберігати таку зелень на зиму, а от весною варто навіть влаштувати собі невеличке свято з початку сезону й приготувати пиріг. Повірте, в пирогах, омлетах й навіть в салатах, щавель не менш цікавий, а може навіть більш, ніж у супах. У цьому пирозі щавель поєднується з сиром та яйцями, два інгредієнти що так пасують практично геть до усіх страв. Сам пиріг смачний як і в гарячому вигляді, так і в холодному. Тож рештки можна брати з собою на роботу, на пікнік, в дорогу, тощо.

Приготування цього пирога доволі стандартне. Основу з тіста підпікати наперед не потрібно, адже начинка дуже швидко готується і так. Вистачить лиш потушкувати щавель, щоб вийшла з нього зайва рідина і все. Все решта швидко доходить до готовності й не пускає зайвих соків.

При бажанні, якщо кислинка щавлю для Вас надто інтенсивна, можна замінити половину кількості щавлю шпинатом. А для більшої ситності, можна додати відварену до готовності, порізану кружечками картоплю.

sorrel_pie18.JPG

1 пиріг 24 см діаметром:

Інгредієнти

Для начинки:

  • 250 грам зелені щавлю, посікти
  • 20 грам вершкового масла
  • 2 зубці часнику, вичавити
  • 100 грам бринзи, покришити руками
  • 100 грам напівтвердого сиру моцарелла
  • 3 яйця, злегка збити
  • Сіль до смаку
  • 20 грам твердого сиру, натерти на тертці з дрібними дірочками (можна упустити)

1) Духовку розігріти до 180 ᵒС.

2) Тісто тонко розкатати на присипаній борошном поверхні, накрутити на качалку й обережно перенести у форму для пирога чи сковорідку в якій можна запікати. Викласти тістом форму, акуратно оформити краї, якщо потрібно, пообрізати залишки тіста.

sorrel_pie11.JPG

3) У великій сковорідці, на середньому вогні, розтопити вершкове масло. Додати щавель, часник й тушкувати, помішуючи, доки зелень зм'якне.

sorrel_pie12.JPG

4) Додати бринзу та моцареллу й добре вимішати. Зняти сковорідку з вогню.

sorrel_pie13.JPG

5) Додати до щавлю яйця та сіль до смаку й знову все добре вимішати.

sorrel_pie14.JPG

6) Викласти начинку на підготовлену основу для пирога й розрівняти. Рівномірно посипати твердим сиром.

sorrel_pie15.JPG

7) Вставити пиріг до розігрітої духовки й пекти, доки тісто та начинка гарно підрум'яняться, а начинка повністю "схопиться".

Дістати пиріг зі щавлем з духовки й подавати до столу разом з легким салатом. У мене простий салат з капусти з огірком та кропом.

sorrel_pie21.JPG

Смачного!

sorrel_pie25.JPG

Дивись також
Книга «Знаю що споживаю», автор Вікторія Попін

Книга «Знаю, що споживаю» від автора кулінарного сайту №1 в Україні вже доступна для замовлення!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

5 Травня 2020
Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент