Салат з нутом з сиром Фета та оливками

Категорії: Гарнірні салати

Салат з нутом з сиром Фета та оливками

Простий, але яскравий, попри простоту, салат з нутом, сиром Фета, помідорами та оливками, який не лише смачний, а й поживний. Такий салат просто та швидко готувати, особливо якщо у Вас залишився відварений нут після інших приготувань. Зізнаюсь, що я настільки полюбила нут, що кожного разу, коли хочу приготувати хумус чи якийсь ситний суп з нутом, тощо, то я завжди готую більше нуту ніж мені потрібно для однієї страви. Щоб можна було приготувати якийсь простий, але смачний салат. Цей салат з нутом та сиром Фета, в якості гарніру, підійде як до м'яса, так і до риби. А комусь він сподобається і як основна страва, адже нут - це багате джерело рослинного білка і є цінним продуктом для усіх хто дотримується вегетаріанства чи веганства.

Оскільки нут перед варінням потрібно замочувати, а потім ще більше ніж пів години варити, варто готувати його в більших кількостях. В рідині в якій нут варився, його можна зберігати навіть 2-3 дні в холодильнику і до 3-х місяців в морозильній камері. А коли є готовий варений нут, тоді готувати страви з ним дуже швидко та легко.

Хорошим та смачним додатком до цього салату буде підрум'янений бекон, щоправда, це вже не буде дієтично. Не менш цікавими додатками будуть шматочки печеної чи смаженої курки в приправах або риба гарячого копченя чи тунець у власному соці. Такі додатки збагатять салат додатковим білком й зроблять його ситнішим.

Chickpea_feta_salad11.JPG

3 порції:

Інгредієнти

  • 200 грам вареного нуту
  • 80 грам сиру Фета, порізати кубиками
  • 1 цибулина шалот, почистити, не дрібно порізати
  • 2 помідори, порізати кубиками
  • 10 зелених оливок, видалити кісточку, крупно порізати
  • 30 грам гарбузових зернят
  • Сіль та чорний свіжо мелений перець до смаку
  • Мікрозелень для прикрашання (у мене зелень водяного кресу), можна упустити

Для заправки:

  • Сік 1-го лимона
  • 1/2 ч.л. меду
  • 2 ст.л. оливкової олії

Дивіться відео як легко видалити кісточку з оливок:

1) В невеликому посуді змішати всі інгредієнти для заправки. Додати цибулю та залишити на 5 хвилин маринуватись.

Chickpea_feta_salad2.JPG

2) Зернята підрум'янити на сухій сковорідці й зняти з вогню.

Chickpea_feta_salad4.JPG

3) У великій мисці змішати нут, помідори, оливки, цибулю з заправкою, посолити все до смаку й добре вимішати.

Chickpea_feta_salad3.JPG

4) Додати сир Фета та половину зернят. Злегка перемішати.

Chickpea_feta_salad5.JPG

5) Перекласти салат в сервірувальний посуд й посипати рештою зернят та мікрозеленню. Приправити салат свіжо меленим чорним перцем й подавати.

Chickpea_feta_salad7.JPG

Смачного!

Chickpea_feta_salad10.JPG
Дивись також
Книга «Знаю що споживаю», автор Вікторія Попін

Книга «Знаю, що споживаю» від автора кулінарного сайту №1 в Україні вже доступна для замовлення!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

12 Березня 2020
Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент