When cooking becomes an obsession…

Салат з буряка та нуту з козячим сиром

15 березня 2017 р.

Категорії: Гарнірні салати

Салат з буряка та нуту з козячим сиром

Майже дієтичний, корисний та поживний салат з запеченого до солодкості буряка, ситного, майже кремового вареного нуту, виразного смаком солонуватого козячого сиру з хрусткими волоськими горіхами під кисло-солодкою заправкою з підмаринованою цибулею. Те, що потрібно, коли хочеться якогось салату, чогось легкого та поживного, а до сезону свіжих та ароматних овочів ще так далеко. (Позасезонні магазинні овочі з ідеальним виглядом та відсутністю смаку не рахуються) При бажанні, козячий сир можна замінити сиром Фета, буде не менш смачно та цікаво.

Хоч цей салат і можна приготувати з відвареного буряка, раджу Вам таки його спекти у фользі. Він набагато виразніший смаком та солодший, адже смак його концентрується при такому запіканні. Я печу одразу багато буряків, адже печений буряк може зберігатись в холодильнику цілий тиждень, й навіть довше і це дуже корисний овоч. Тоді, я готую різноманітні салати, варю польський борщик чи тушкую буряк в польському стилі. Є чимало страв де можна використати печений буряк. А коли він є "під рукою", то просто гріх не готувати.

Для заощадження часу, для приготування салату можна використати консервований нут, замість вареного, приблизно 150 грам відцідженого нута. 

Салат з буряка та нуту з козячим сиром  - 1

Інгредієнти

  • 50 грам сухого нуту
  • 2 невеликі буряки, печені або відварені в шкірці, почистити, крупно порізати
  • 100 грам м'якого козячого сиру, порізати кубиками
  • 30 грам волоських горіхів
  • 1 червона цибулина
  • 1/2 ч.л. меленого кумину
  • Чорний мелений перець до смаку
  • Сіль до смаку

Для заправки:

  • 90 мл оливкової олії
  • 40 мл лимонного соку
  • 1 ч.л. меду

1) Нут залити холодною водою та залишити на 8-12 годин набрякати.

2) Набряклий нут відцідити, помістити в невеликий сотейник, залити холодною водою, поставити на середній вогонь та варити, не соливши, до готовності, підливаючи воду по мірі випаровування. Приблизно 1 годину. Відцідити. 

Салат з буряка та нуту з козячим сиром  - 2

3) Змішати всі інгредієнти для заправки. 

Салат з буряка та нуту з козячим сиром  - 3

4) Помістити цибулю в посуд з заправкою, залишити на 5 хвилин маринуватись. 

Салат з буряка та нуту з козячим сиром  - 4

5) На дно салатної миски викласти нут та буряк, рівномірно розподілити цибулю, посолити все до смаку. Полити салат половиною заправки.

Салат з буряка та нуту з козячим сиром  - 5

6) Викласти зверху кубики козячого сиру. 

Салат з буряка та нуту з козячим сиром  - 6

7) Полити салат рештою заправки, посипати горіхами, меленим кумином та приправити свіжим чорним меленим перцем.

Подавати салат з буряка та нуту одразу ж. 

Салат з буряка та нуту з козячим сиром  - 7

Смачного!

Салат з буряка та нуту з козячим сиром  - 8

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

24 жовтня 2023 р.
24 жовтня 2022 р.
Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!

Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент