Гарячий салат з овочами і нутом
Категорії: Каші, злаки та бобові, Овочі, Вегетаріанські страви, Фітнес рецепти, Гарніри
Така страва смачна й сама по собі і просто ідеальна в якості гарніру до м'яса чи риби. Якщо нут відварити заздалегідь, готується цей гарячий салат досить швидко. (Відварений нут можна зберігати в холодильнику до 3-х днів).
Зізнаюся, раніше я не була любителем нуту, але якось все більше і більше намагаючись його полюбити, шляхом різних смакових експериментів, все більше у мене це виходить (не можу сказати те ж саме про гарбуз, холодць чи коропи).
Все таки нут продукт корисний і ігнорувати його не варто. Овочі надають відсутню нуту соковитість, а бальзамічний оцет кислинку.
При відсутності орегано, замінити його можна базиліком або тим'яном, навіть петрушкою в кінці кінців. Аромат і післясмак звичайно буде іншим, але страва буде не менш цікавою. Тільки не треба сипати сушених трав, те сіно тільки все зіпсує!
Інгредієнти
- 1 баклажан, почистити, порізати кубиками
- 1 цибулина шалот (або 1/2 червоної цибулини), порізати півкільцями
- 200 грам помідорів чері, розрізати навпіл
- 100 грам нуту
- 2 зубці часнику, вичавити
- 3 гілки орегано (можна упустити або взяти базилік чи тим'ян), тільки листя
- 5 ст.л. оливкової олії
- 2 ст.л. бальзамічного оцту
- Сіль до смаку
- Чорний мелений перець за смаком
1) Нут замочити на ніч, потім відварити до готовності у воді, не солівши її, приблизно 30 хвилин. Відцідити.
2) Баклажани помістити в сито і щедро посолити.
Залишити на 20 хвилин, потім помити під проточною водою, обсушити.
3) У глибокій сковороді розігріти 3 ст.л. оливкової олії і додати баклажани. Обсмажувати на сильному вогні, час від часу помішуючи, поки баклажани не почнуть рум'янитися.
4) Додати цибулю і часник, смажити все разом ще 1-ну хвилину.
Як тільки цибуля трохи розм'якне, додати помідори, перемішати і прогріти все разом.
5) Зняти з вогню, додати нут і листочки орегано. Влити бальзамічний оцет і решту олії.
Приправити сіллю за смаком і свіжим меленим чорним перцем.
Смачного!
Салат з нутом, базиліком і сиром Фета
29 квітня 2016 р.
Курчата запечені з нутом та лимоном
4 жовтня 2021 р.
Смажений нут з чорізо (Garbanzos refritos)
31 липня 2019 р.
