Бі-Ел-Ті у версії "люкс"
Категорії: Домашній фаст фуд, Американська кухня, Яєчні сніданки, Канапки

Це одна з тих неймовірно смачних, великих канапок, якою неможливо не побруднитись, але її смак все компенсує й надовго запам'ятовується. Колись я вже публікувала на сайті рецепт класичної канапки Бі-Ел-Ті BLT (Bacon Lattuce Tomato), то була проста версія, її обожнюють мої діти, настільки, що навіть готові проміняти солодкі суботні сніданки на сніданки з цими канапками. Ця ж версія багатша, у неї розкішніший соус, сама канапка у два поверхи, з яйцем в грінці, ще й кінзою приправлена (якщо кінзи не любите, звісно можна будь-якими травами посипати). Попри велику любов, навіть у нашій сім'ї на столі вони не часто й лише в сезон справжніх, смачних та солодких помідорів, а не зимово-весняного сурогату. Помідори то одна з найважливіших складових смаку, як і якісний бекон. Я використовую свій домашній, який роками роблю за рецептом, що я опублікувала в своїй першій кулінарній книзі "Знаю, що споживаю". Він найкращих з того, що я пробувала, тож усе приготовлене з ним смакує відмінно. Ну і хліб. У мене домашній на заквасці, спельтовий, рецепт якого з'явиться згодом, але він близький до пшенично-житнього з хрусткою скоринкою, теж з книги. Загалом, можна використати навіть тостовий. Який вже любите. Будуть ці основні складові якісні, буде й канапка смачною...
Щодо решти складових, то все доволі просто. Салат може бути як нейтральним: масляний, звичайний сіяний, так і виразнішим, хрусткий з гірчинкою як римський чи або виразно гіркуватий фрізе. Соуси в ідеалі теж домашні, але за магазинні звісно ніхто карати не буде.
А ще важливо, швидко після приготування подати, поки яйце ще гаряче, все хрумтить, все свіже. Тож організовуйте все так, щоб швидше подати до столу цю смакову розпусту, канапку Бі-Ел-Ті у версії люкс. І приготуйте більше серветок, щоб витиратись і не перейматись, що смачний соус тече Вам по підборіддю.
Інгредієнти
- 2 яйця
- 4 скибки улюбленого хліба
- 2 великих помідора, порізати кружечками
- 120 грам копченого бекону, тонко порізати
- 1/4 пучка кінзи, посікти
- 4 листки салату
- Сіль та свіжий, чорний, мелений перець до смаку
- Рослинна олія для смаження
Для соусу:
1) Духовку розігріти до 180 ᵒС.
2) Бекон розкласти в один шар на деко застелене пергаментом.
3) Вставити деко з беконом до розігрітої духовки й пекти 8-10 хвилин, доки бекон підрум'яниться.
4) У 2-х скибок хліба вирізати серединку, як показано на фото (я робила 3 порції цієї страви).
5) Решту скибок підрум'янити з обох боків у змащеній рослинною олією сковорідці, на середньому вогні.
6) Підрум'янені скибки викласти на сервірувальні тарілки, а у сковорідку влити дещо більше рослинної олії й викласти скибки з дірками, смажити пів хвилини, перевернути на інший бік й одразу вибити в кожну дірку по яйцю.
Смажити, доки низ яєць добре схопиться, перевернути на інший бік й смажити до готовності.
7) Поки яйця смажаться, змішати всі інгредієнти для соусу.
8) Далі, скибки без дірок змастити щедро соусом, на кожну викласти салатне листя, далі бекон, скропити ще невеликою кількістю соусу. Викласти зверху помідори, приправити їх чорним свіжозмеленим перцем й сіллю, зверху викласти скибки з яйцями й також їх приправити перцем та сіллю, посипати кінзою і подавати.
Смачного!
