Клубний сендвіч (Club sandwich)

21 вересня 2017 р.

Категорії: Класика, Американська кухня, Канапки

Про походження клубного сендвіча

Клубний сендвіч належить до класичних канапок, кількість яких на сайті росте і буде рости, оскільки в моїй сім'ї ми усі дуже любимо незвичайні канапки. І у мене мета приготувати усю мені відому світову класику канапок. Надійшла черга і клубного сендвіча. Як у більшості класичних страв, історія походження клубного сендвіча дуже суперечлива. Очевидно одне, вигадали його для відвідувачів якогось клубу. Чи то елітного Юніон Клубу в місті Нью-Йорк чи не менш ексклюзивного клубу азартних ігор в місті Саратога Спрінгс. Так, чи інакше, а клубний сендвіч вийшов далеко поза клубні межі, його почали готувати в різних ресторанах, спочатку в США, а потім і за межами Америки. І тепер, це один з найпопулярніших сендвічів світу. Пропоную вам свою інтерпретацію рецепту клубного сендвіча.

Про хліб для сендвіча

Я готувала канапку на домашньому тостовому хлібі. Це один з тих хлібів, який варто пекти дома. Домашній тостовий хліб набагато смачніший та однозначно поживніший ніж магазинний тостовий хліб. А оскільки це основа клубного сендвіча, яка впливає на загальний смак бутерброду, якщо маєте трохи часу та бажання, таки варто спекти хліб вдома. Одразу можна зробити чудові яєчні сендвічі, приготувати ароматні часникові крутони для супів та салатів, тощо.

Про м'ясо для канапки

Щодо м'яса птиці, хоч в оригіналі використовується індича грудка, можна спокійно використати й м'ясо курки. Індичатина у нас не так поширена, як в США, а та що продається у магазинах нічим не відрізняється від м'яса курей бройлерів, годованих гормонами та антибіотиками. А домашній індик досить дороге й не щоденне задоволення. Аналізуючи смакові якості двох видів м'яса, сміливо стверджую, що для приготування клубного сендвіча можна використати рештки печеної курки з чистим сумлінням. Або ж відварити курячу грудку під час приготування бульйону, зануривши її у гарячий бульйон в кінці приготування. І грудка буде смачнішою й бульйон збагатиться м'ясним смаком.

Про гарнір

Найчастіше клубний сендвіч подають в компанії щедрої порції картоплі фрі чи картопляних чіпсів. Іноді його подають навіть з салатом з капусти колслоу, американським картопляним салатом або просто з маринованими овочами. Як на мене, клубний сендвіч настільки ситний та комплексний, що йому й так нічого не бракує. Хоч, любителю добряче поїсти, можна додати до бутерброду і гарнір.

Приготування клубного сендвіча

2 порції:

Інгредієнти

6 скибок тостового хліба
100 грам бекону, порізаного тонкими смужками
2 невеликі помідори, порізати кружечками
4 листки улюбленого листового салату
1/2 вареної чи печеної курячої грудки, порізати смужками або ж невелика кількість індичої грудки
Сіль та чорний мелений перець до смаку
100 мл майонезу
1 ст.л. улюбленого соусу барбекю

1) Хліб підрум'янити у тостері або на сухій сковорідці.

2) Бекон підрум'янити на сухій сковорідці й перекласти на тарілку застелену паперовим рушником.

3) Майонез змішати з соусом барбекю та змастити ним усі скибки хліба з одного боку.

4) На одну скибку хліба викласти 2 листки салату, половину курячої грудки, посолити та приправити чорним свіжо меленим перцем. На другу половинку викласти половину бекону та помідорів.

5) На курячу грудку викласти трохи майонезу змішаного з соусом барбекю і накрити канапкою з беконом та помідорами. Зверху накрити сендвіч ще одним шматком хліба, змащеною стороною донизу.

6) Так само зібрати ще один сендвіч і за допомогою великого гострого ножа, розрізати кожен клубний сендвіч навпіл по діагоналі й сколоти трикутнички великими зубочистками чи шпажками для канапок.

Подавати клубні сендвічі одразу ж поки хліб та бекон ще хрусткі, а салат та помідори свіжі!

Смачного!

Дивись також

Філадельфійський чізстейк (Philly Cheesesteak)

7 жовтня 2019 р.

Гастрономічна гордість Філадельфії, гарячий сендвіч зі стейком, сиром та овочами. Філадельфійський чізстейк не просто вражає, а закохує в себе своєю брутальністю та глибиною смаком.