Яйця мариновані по-британськи

23 квітня 2020 р.

Категорії: Великдень, Класика, Британська кухня, Пікнік, Холодні закуски

Про мариновані яйця

Мариновані яйця - це страва, яка виникли з потреби зберегти яйця придатними до споживання якнайдовше, в часи відсутності холодильників. Тепер це дуже бажана закуска для пікніків та просто до пива в барі. Якщо раніше готували мариновані яйця з потреби, то в сучасній Британії готують їх з бажання. Хоч найчастіше, більшість британців просто купують мариновані яйця готовими. А їх так легко замаринувати самостійно й це чудовий спосіб освіжити залишки варених яєць, яких у всіх після свят залишається чимало.

Про спеції та оцет

При бажанні, склад спецій для маринаду можна змінювати. Та й оцет може бути будь-яким, аби міцність його була не менше 6%.

Про зберігання маринованих яєць

Щодо зберігання, то мариновані яйця найчастіше зберігають при кімнатній температурі. Я все ж рекомендую зберігатимариновані яйця в холодильнику. Так безпечніше!

До речі, такі мариновані яйця ідеально підходять для декорування страв. На фото печінкового тортика за рецептом з сайту, там саме ці мариновані яйця. Й це не лише красиво, а й смачно.

Приготування маринованих яєць

8-10 курячих яєць, зварити на твердо

Для маринаду:

250 мл винного оцту
250 мл води
100 грам цукру
1 ч.л. солі
1/2 палички кориці
1 ч.л. духмяного перцю горошком
1 ч.л. чорного перцю горошком
2 зубці часнику, розрізати навпіл кожен

1) Усі інгредієнти для маринаду помістити в невеликий сотейник й довести до кипіння, варити, помішуючи, доки сіль та цукор повністю розчиняться. Зняти з вогню й повністю остудити.