Перепелині яйця в маринаді з буряка

25 квітня 2016 р.

Категорії: Великдень, Британська кухня, Пікнік, Холодні закуски, Фітнес рецепти, Ланч бокс

Яскраві мариновані в маринаді з буряка перепелині яйця - це чудовий додаток як для святкового, так і для буденного столу. Кисло-солодкий маринад з присмаком та ароматом буряка і спецій надає їм приємний цікавий смак та пружну консистенцію. Крім того, їх колір робить такі мариновані яйця закускою, яка зробить яскравим будь який стіл.

Загалом, як вже раніше писала, мариновані яйця з'явились з потреби зберегти надмірні запаси яєць в сезон, щоб було чим ласувати зимою. А тепер, в час великої кількості птахофабрик та різних методів сприяння плодовитості птиці, яйця маринують для урізноманітнення смаку цього чудового повсякденного продукту.

Такі мариновані в маринаді з буряка перепелині яйця чудово смакують з невеликою кількістю майонезу. Також, не зайвими вони будуть в різноманітних салатах чи закусках, і додуть не лише смаку, а й барвистості стравам.

Подібним чином можна замаринувати й курячі яйця, лиш тримати їх в маринаді слід дещо довше.

Інгредієнти

20 перепелиних яєць
300 грам сирих буряків, почистити, порізати пластинками

Для маринада:

175 мл відвару з буряка
35 грам цукру
50 мл білого винного оцту
1/2 ч.л. солі
2 шт. гвоздики
1/2 невеликої паличка кориці
1-2 горошини духмяного перцю
1/4 - 1/2 ч.л. коріандра горошком

Дивіться відео-рецепт приготування маринованих перепелиних яєць:

1) Буряк залити водою так, щоб овоч повністю був занурений у воду. Довести до кипіння і варити до м'якості буряка.

2) Перепелині яйця відварити вкруту, почистити і скласти в невелику банку.

3) Відлити потрібну кількість відвару з буряка і додати решту інгредієнтів для маринаду. Довести до кипіння. Варити, помішуючи, до повного розчинення цукру. Зняти з вогню й частково остудити.

4) Залити теплим маринадом яйця. Залишити до повного вистигання, а далі поставити в холодильник принаймні на добу, а ще краще на дві.

Зберігати мариновані яйця в холодильнику не довше 3-х тижнів.

Смачного!

Дивись також

23 квітня 2020 р.

Британська класика, мариновані в кисло-солодкому маринаді яйця, ретро-рецепт на своїй черговій хвилі популярності. Вони ідеальні як закуска, до салатів чи на канапку.