Фаршировані яйця з шинкою та зеленою цибулею
Категорії: Великдень, Холодні закуски, Яєчні сніданки

Рецепти фаршированих яєць набирають особливої актуальності у великодній та після великодній період. У більшості домогосподарств крашанок та писанок більше ніж їх хочеться з'їсти і фаршировані яйця - це чудовий спосіб їх утилізації у вишуканій манері. Хоч цей рецепт яєць з шинкою та зеленою цибулею настільки вдалий, що впевнена, спробувавши, захочеться приготувати їх не раз і в поза великодній період.
Якщо будете варити яйця спеціально для цього рецепту чи для будь-якого іншого рецепту в якому яйця потрібно чистити, пам'ятайте, щоб занурювати яйця у киплячу воду. Тоді їх буде легше чистити. Те, що старі яйця чистити легше, ніж свіжі - це міф. Повітряна кишеня у старих яєць з одного боку, а не по всій поверхні. А от занурювання холодних яєць у киплячу воду, завдяки різниці температур, сприяє відходженню шкаралупи та яєчної плівки від яйця. Безліч разів перевірено і цей метод працює завжди. Яйця легко чистити й шкаралупа легко відходить, на відміну від тримання яєць в холодильнику тиждень чи два, перед відварюванням для фарширування.
Інгредієнти
- 5 яєць
- 50 грам улюбленої шинки, порізати дрібними кубиками
- 20 грам свіжого огірка, порізати дрібними кубиками
- 1 зеленої цибулі, дрібно порізати
- 3 редиски, порізати пластинками
- Сіль до смаку
- 1 ст.л. майонезу
- 1 ст.л. вершків (жирність не має значення)
- Майонез для прикрашання
- Крес-салат або інша мікро зелень для прикрашання
- Чорний мелений перець до смаку
1) У каструлі довести до кипіння воду, опустити яйця й варити до готовності, приблизно 8-10 хвилин, в залежності від розміру яєць.
2) Готові яйця відцідити, почистити, розрізати навпіл, жовтки вийняти і покласти в глибоку миску. Білки викласти на сервірувальний посуд.
3) У посуд з жовтками додати шинку, огірки, цибулю, майонез, вершки та сіль до смаку. Добре все перемішати.
4) Начинити білки отриманим фаршем, прикрасити смужками майонезу, приправити чорним перцем та викласти редиску й крес-салат зверху.
Фаршировані яйця з шинкою та цибулею готові!
Смачного!